Amb la calor de l’estiu tenim la plena de les tomàtigues, que ens arribaren a través de Mèxic. És un producte del qual podem trobar-ne de moltes varietats al mercat o plaça; si podeu triar, cerqueu la de Cor de Bou, per a mi una de les millors.
Ingredients:
4 tomàtigues d’amanida (cor de bou, de pera, tomàtiga rodona, …)
QS oli verge
2 pessics de sucre
1 pessic de sal
QS farigola fresca o alfàbrega
Elaboració:
Escaldeu les tomàtigues i refredeu-les al moment (us anirà millor per a pelar-les). Talleu-les a grells i traieu-los les llavors, que podreu emprar per a altres elaboracions.
Trempeu els pètals de la popa de tomàtiga amb l’oli verge, el sucre, la sal i les herbes aromàtiques.
Disposeu les tomàtigues trempades sobre una llauna amb paper de forn i enforneu-les a 90º C durant 60′ o fins que estiguin al vostre gust de sec.
Aquests pètals podreu emprar-los per a trempar amanides, fer uns macarrons, condimentar un arròs de peix, …
Apa, que passeu un bon estiu!