• 30/11/11 PROJECTE

    FOTOS ÚLTIMA HORA

    Avui us vull mostrar un parell de fotos que ens van venir a fer els de l’Última Hora. La protagonista indiscutible és la carxofa, un dels nostres plats estrella.
    3 responses
  • 29/11/11 PENSAMENTS

    SABÍEU QUE…

    els pins «pinyoners» no produeixen una gran quantitat de pinyons fins que tenen, aproximadament, 70 anys? És per això, en bona part, que aquesta menja té un preu tan elevat! Tot i això, paga la pena de comsumir-ne, perquè contenen proteïnes, ferro, fòsfor i tiamina.
    no responses
  • 27/11/11 DITES

    ALL

    Ja s’atraca Nadal, però abans tenim l’Advent, i segons el refranyer popular aquesta és una bona època per sembrar alls, sempre que els vulguem ben coents:

    Si vols l’all coent, sembra’l per Advent
    no responses
  • 26/11/11 PROJECTE

    DESEMBRE

    El mes de desembre es presenta ben carregat de novetats i sorpreses. Per començar, dia 5 (dilluns) tenim obert, ja que dia 6 és festa. D’altra banda, per a aquest mes també teniu l’oportunitat de fer reserves per als vostres dinars i sopars d’empresa, us esperem!
    Ja per acabar, us avanço que per als dies més assenyalats de les festes (Nit de Nadal, Nadal, Cap d’Any) tindrem uns menús especials que desvetllarem d’aquí a uns quants dies. Si voleu fer la vostra reserva, ja ho sabeu: 971500804
    no responses
  • 25/11/11 PENSAMENTS

    ESTRELLES

    Ahir a la nit, a Barcelona, es va conèixer el llistat d’estrelles de la Guia Michelín per al 2012. Hi ha hagut un poc de tot, com sempre. En primer lloc, crec que cal felicitar elscompanys que s’estrenen (sobretot als del Jardín), i en segon lloc cal fer una mica de crítica constructiva: de debò calia restirar una estrella al Racó de Can Fabes? No podien haver esperat per veure si, ja sense en Santi, la cosa continuava rutllant tan bé com sempre? S’ho haurien de fer mirar…

    no responses
  • 24/11/11 RECOMANACIONS

    MÉS PEL·LIS

    L’altre dia parlàvem de pel·lícules relacionades amb el món de la cuina. Idò bé, aquest divendres a IB3 en fan una protagonitzada per Catherine Zeta Jones que pot estar bé. Es titula Sense reserves (en castellà, com la publiciten, Sin reservas). Evidentment, no la podré veure. Me la contareu? 😉
    no responses
  • 23/11/11 DITES

    DITA PER A LA RESSACA

    La saviesa popular ja ens adverteix del perills que comporta beure en excés:

    Qui sopa de vi, berena d’aigua
    no responses
  • 22/11/11 PENSAMENTS

    WIKIPEDIA

    Mai se m’havia acudit, però avui he cercat a la wikipedia la definició de cuina (bé, ho he fet en castellà, per tant la paraula que he cercat és cocina). La veritat és que l’entrada conté algunes dades interessants, com per exemple un llistat de pel·lícules en què apareix la cuina com a tema (central o transversal), de les quals n’hi ha algunes que no he vist. M’apunto alguns títols com Mondovino, Satyricon o Seducción a la carta. A veure si aconsegueixo trobar-les!
    2 responses
  • 19/11/11 PROJECTE

    UNA ALTRA VISITA

    Una altra visita: na Maria, en Joan, na Mar, en Víctor, na Bàrbara, en Guillem, les nines, na Cristina i en Biel. Una abraçada a tots!!!
    no responses
  • 19/11/11 PROJECTE

    OLI SOLIVELLAS

    Avui us vull parlar de l’oli que fem servir al restaurant (és el que donem, per exemple, per degustar a taula). Es tracta de l’oli Solivellas, sens dubte un dels productes estrella de la gastronomia mallorquina. Per iniciativa d’en Pep i de la seva família, la finca Es Guinyent s’ha convertit en un enclavament privilegiat en el marc de la producció oliera, on es conren amb amorosívola dedicació les varietats arbequina, picual, hojiblanca i picuda. Tal com es destaca a la seva web, per tal d’evitar-ne l’oxidació l’elaboració de l’oli es realitza molt poc temps després d’haver recollit l’oliva (és qüestió d’hores). Mitjançant un sistema de centrifugació en fred s’extreu el suc de forma mecànica i sense la intervenció d’elements químics. A més, l’oli no es filtra per tal de mantenir-ne intactes les propietats organolèptiques.
    En definitiva, es tracta d’un producte excel·lent que des del restaurant no ens cansem de recomanar. Si voleu més informació, podeu consultar la seva web http://www.olisolivellas.com/

    Una imatge ben familiar d’en Pep Solivellas amb les oliveres de fons
    no responses
1 2 3