MENÚ DEGUSTACIÓN

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


TUBÉRCULOS*
con caldo de cúrcuma

FIGATELLA
con salsa pimentada y aceitunas rotas

FIDEOS DE LLAMPUGA*
con picada de ajo y perejil

SERVIOLA*
con verduras y setas escabechadas

TERNERA ESTOFADA*
con setas y castañas

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

PERA EL VINO
con especias y crema de leche

MUS DE CAFÉ Y CARAMELO*
con higos secos y licor de hierbas

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 5 – 66 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 87 €

MARIDAJE DE VINOS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €

IVA incluido

TUBÉRCULOS*
con caldo de cúrcuma

BABAGANUIX DE BERENGENA*
con olivas y gomasio

COCA DE XEIXA*
con pimientos asados y encurtidos

COCIDO DE LENTEJAS
con verduras

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

PERA EL VINO
con especias y crema de leche

MUS DE CAFÉ Y CARAMELO*
con higos secos y licor de hierbas


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 56 €
TAST DE 7 – 74 €

IVA incluido