MENÚ DEGUSTACIÓN

Invierno 2023

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


COLIFLOR
con queso mahonés, hinojo y manzana

ALCACHOFAS*
con caldo y lascas de jamón ibérico

PICA PICA DE SÉPIA de lonja*
con patata, guisantes y sobrassada de cerdo negro

LUBINA*
con calçot y salsa de escalivada

ROAST BEEF*
con boniato y ragú de setas

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

MUS DE PERAS
con crema de avellanas y avellanas

CARAMELO ESPECIADO*
con galletas sable y nata

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 5 – 60 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 79 €

IVA incluido

COLIFLOR
con queso mahonés, hinojo y manzana

ALCACHOFAS GRATINADAS
con salsa rosa

COCA DE CALÇOTS
con salsa romesco

COCIDO DE GARBANZOS ECO
con verduras

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

MUS DE PERAS
con crema de avellanas y avellanas

CARAMELO ESPECIADO
con galletas sable y nata


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 50 €
TAST DE 7 – 62 €

IVA incluido