MENÚ DEGUSTACIÓN

Verano 2021

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


CALABACÍN Y ALBAHACA
con salsa de piñones

TARRINA DE CONEJO*
con peras de San Juan

SOPA DE MEJILLONES DE ROCA*
con sofritos, eneldo y Jerez seco

RAPE*
con patata, cebollitas y orégano

MAGRET DE PATO*
con agridulce de ciruelas

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

ALBARICOQUES*
con polen y mus de yogur

PAN DE BRIOCHE Y CHOCOLATE
con infusión de tila y naranja

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 5 – 55 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 72 €

IVA incluido

CALABACÍN Y ALBAHACA
con salsa de piñones

COCA DE XEIXA
con pimientos asados

BABAGANIUX DE BERENJENA
con gomasio y aceite virgen

GUISO DE JUDIAS DE CARETA
con verduras

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

ALBARICOQUES*
con polen y mus de yogur

PAN DE BRIOCHE Y CHOCOLATE
con infusión de tila y naranja


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 45 €
TAST DE 7 – 56 €

IVA incluido