MENÚ DEGUSTACIÓN

Primavera 2023

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


CREMA DE BERENJENA*
con queso Ruat de cabra eco y tomillo

ROYAL DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
con cremoso de gambas y gambas

BACALADILLA*
con judía blanca y julivertada

BONITO*
con tomate y oliva

POLLO ROJO ECOLÓGICO*
con cerezas, espuma de almendras y ajedrea

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

FLAN DE NATA*
con infusión de fresas y pimenta rosa

COCA DE SAN JUAN
con crema fina y fruta fresca

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 5 – 63 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 83 €

MARIDAJE DE VINOS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €

IVA incluido

CREMA DE BERENJENA
con queso Ruat de cabra eco y tomillo

ROYAL DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
con salsa de piquillo y avellanas

HUEVO ESCALFADO
con patata y alcachofa asada

COCIDO DE GARBANZOS ECO
con verduras

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

FLAN DE NATA
con infusión de fresas y pimenta rosa

BIZCOCHO DE LIMÓN
con cremoso de limón


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 53 €
TAST DE 7 – 66 €

IVA incluido