MENÚ DEGUSTACIÓN
Primavera 2023
Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
CREMA DE BERENJENA*
con queso Ruat de cabra eco y tomillo
ROYAL DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
con cremoso de gambas y gambas
BACALADILLA*
con judía blanca y julivertada
BONITO*
con tomate y oliva
POLLO ROJO ECOLÓGICO*
con cerezas, espuma de almendras y ajedrea
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
FLAN DE NATA*
con infusión de fresas y pimenta rosa
COCA DE SAN JUAN
con crema fina y fruta fresca
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 63 €
2 entrantes, pescado y carne, y postre
TAST DE 8 – 83 €
MARIDAJE DE VINOS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €
IVA incluido
CREMA DE BERENJENA
con queso Ruat de cabra eco y tomillo
ROYAL DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
con salsa de piquillo y avellanas
HUEVO ESCALFADO
con patata y alcachofa asada
COCIDO DE GARBANZOS ECO
con verduras
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
FLAN DE NATA
con infusión de fresas y pimenta rosa
BIZCOCHO DE LIMÓN
con cremoso de limón
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 53 €
TAST DE 7 – 66 €
IVA incluido