MENÚ DEGUSTACIÓN
PRIMAVERA 2022
Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
TERRINA DE LECHONA NEGRA MALLORQUINA*
con mostaza y encurtidosa
CREMA DE ESPINACAS
con huevos de codorniz escalfados
COCIDO DE GARBANZOS ECOLÓGICOS*
con albóndigas de bacallao y calabaza
NEGRET*
con ragú de patatas, jamón de bellota y espárragos
CORDERO MALLORQUÍN*
con ñoca, especias y alcachofas asadas
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
ARROZ CON LECHE
con fresas y pistachos
BUÑUELOS DE CREMA*
con chocolate caliente y especiado
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 57 €
2 entrantes, pescado y carne, y postre
TAST DE 8 – 75 €
IVA incluido
CREMA DE ESPINACAS
con huevos de codorniz escalfados
ALCACHOFAS EN TEMPURA
con salsa rosa
COCA DE XEIXA
con escalivada y encurditos
COCIDO DE GARBANZOS ECOLÓGICOS
con albóndigas de bacallao y calabaza
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
ARROZ CON LECHE
con fresas y pistachos
BUÑUELOS DE CREMA
con chocolate caliente y especiado
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 45 €
TAST DE 7 – 56 €
IVA incluido