MENÚ DEGUSTACIÓN

PRIMAVERA 2022

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


TERRINA DE LECHONA NEGRA MALLORQUINA*
con mostaza y encurtidosa

CREMA DE ESPINACAS
con huevos de codorniz escalfados

COCIDO DE GARBANZOS ECOLÓGICOS*
con albóndigas de bacallao y calabaza

NEGRET*
con ragú de patatas, jamón de bellota y espárragos

CORDERO MALLORQUÍN*
con ñoca, especias y alcachofas asadas

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

ARROZ CON LECHE
con fresas y pistachos

BUÑUELOS DE CREMA*
con chocolate caliente y especiado

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 5 – 57 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 75 €

IVA incluido

CREMA DE ESPINACAS
con huevos de codorniz escalfados

ALCACHOFAS EN TEMPURA
con salsa rosa

COCA DE XEIXA
con escalivada y encurditos

COCIDO DE GARBANZOS ECOLÓGICOS
con albóndigas de bacallao y calabaza

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

ARROZ CON LECHE
con fresas y pistachos

BUÑUELOS DE CREMA
con chocolate caliente y especiado


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 45 €
TAST DE 7 – 56 €

IVA incluido