MENÚ DEGUSTACIÓN
Verano 2021
Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
ENSALADA DE TOMATES*
con boquerones y encurtidos
ROYAL FRÍA DE BERENJENA RALLADA
con queso de cabra ecológico
RAOLA DE CALABACÍNA*
con bacalao desmigado, albahaca y piñones
MERLUZA DE PALANGRE A LA ROMANA*
con verduras y mayonesa de limón
CODILLO DE TERNERA BLANCA*
con puré rústico de patata
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
LECHE PREPARADA HELADA*
con bizcocho de yogurt
FLAN DE PARÍS AL CAFÉ
con cremoso de chocolate con baileys
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 55 €
2 entrantes, pescado y carne, y postre
TAST DE 8 – 72 €
IVA incluido
ENSALADA DE TOMATES
con encurtidos
ROYAL FRÍA DE BERENJENA RALLADA
con queso de cabra ecológico
RAOLA DE CALABACÍN
con albahaca y piñones
GUISO DE JUDIAS DE CARETA
con verduras
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
LECHE PREPARADA HELADA*
con bizcocho de yogurt
FLAN DE PARÍS AL CAFÉ
con cremoso de whisky
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 45 €
TAST DE 7 – 56 €
IVA incluido