MENÚ DEGUSTACIÓN
Invierno 2023
Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
COLIFLOR
con queso mahonés, hinojo y manzana
ALCACHOFAS*
con caldo y lascas de jamón ibérico
PICA PICA DE SÉPIA de lonja*
con patata, guisantes y sobrassada de cerdo negro
LUBINA*
con calçot y salsa de escalivada
ROAST BEEF*
con boniato y ragú de setas
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
MUS DE PERAS
con crema de avellanas y avellanas
CARAMELO ESPECIADO*
con galletas sable y nata
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 60 €
2 entrantes, pescado y carne, y postre
TAST DE 8 – 79 €
IVA incluido
COLIFLOR
con queso mahonés, hinojo y manzana
ALCACHOFAS GRATINADAS
con salsa rosa
COCA DE CALÇOTS
con salsa romesco
COCIDO DE GARBANZOS ECO
con verduras
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
MUS DE PERAS
con crema de avellanas y avellanas
CARAMELO ESPECIADO
con galletas sable y nata
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 50 €
TAST DE 7 – 62 €
IVA incluido