MENÚ DEGUSTACIÓN
Verano 2021
Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
CALABACÍN Y ALBAHACA
con salsa de piñones
TARRINA DE CONEJO*
con peras de San Juan
SOPA DE MEJILLONES DE ROCA*
con sofritos, eneldo y Jerez seco
RAPE*
con patata, cebollitas y orégano
MAGRET DE PATO*
con agridulce de ciruelas
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
ALBARICOQUES*
con polen y mus de yogur
PAN DE BRIOCHE Y CHOCOLATE
con infusión de tila y naranja
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 55 €
2 entrantes, pescado y carne, y postre
TAST DE 8 – 72 €
IVA incluido
CALABACÍN Y ALBAHACA
con salsa de piñones
COCA DE XEIXA
con pimientos asados
BABAGANIUX DE BERENJENA
con gomasio y aceite virgen
GUISO DE JUDIAS DE CARETA
con verduras
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
ALBARICOQUES*
con polen y mus de yogur
PAN DE BRIOCHE Y CHOCOLATE
con infusión de tila y naranja
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 45 €
TAST DE 7 – 56 €
IVA incluido