MENÚ DEGUSTACIÓN

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


BRANDADA DE BACALAO*
con almendras y coliflor

CALÇOTS Y CIRUELAS*
en escabeche tibio de ñoras y avellanas

ARROZ MELOSO DE ANGUILA
con alcachofas y guisantes frescos

RAPE FRITO*
con salsas bullabesa y rouille

ALBÓNDIGA DE CERDO NEGRO ESPECIADA*
rellena de manzana y espárragos

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

BIZCOCHO DE FRESAS
con jalea de Campari

CARAMELO SALADO Y CHOCOLATE NEGRO*
con cacao picante

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 5 – 66 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 87 €

MARIDAJE DE VINOS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €

IVA incluido

HUMMUS DE ACEITUNAS PASAS
con gomasio

CALÇOTS Y CIRUELAS*
en escabeche tibio de ñoras y avellanas

COCIDO DE LENTEJAS
con alcachofas y guisantes frescos

TORTILLA DE ESPARRAGOS
con huevos de Can Costeta

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

BIZCOCHO DE FRESAS
con jalea de Campari

CARAMELO SALADO Y CHOCOLATE NEGRO*
con cacao picante


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 56 €
TAST DE 7 – 74 €

IVA incluido