Aceitunas con aliño | 3
Chips de Sa Pobla | 3
Almendras con flor de sal de Es Trenc| 3
Gilda con aceituna, anchoa de Santoña y piparra vasca | 3 – 13
Banderilla, con hígado de cerdo negro, aceitunas y tap de cortí | 2,7 – 12
Sobrasada. Poltrú de cerdo negro con tap de cortí y 6 meses de curación  | 16 *
Mejillones escabechados al minuto | 11,5 *
Jamón de bellota ibérico, Castro y Gonzalez, Salamanca  | 50g – 19 | 100g –  31

Endibia belga con anchoas de Santoña, alcaparras y requesón | 14
Espárragos blancos de Navarra con vinagreta de naranja | 15
Pera al horno con queso azul Can Blau, nueces, miel y tomillo  | 10 *
Rusa con atún y aceitunas | 11 *
Escalivada con aceitunas pasas y anchoas de Santoña | 18
Baba ganoush de berenjena con aceitunas | 12

Nuestras bravas | 14
Croquetas de pollo y jamón ibérico | 2,7 – 12
Buñuelos de bacalao, ajo i perejil | 2,8 – 13
Buñuelos de sesos  de cerdo negro con ensalada y romesco | 18 *
Queso de cabra «Gustós», fundido al horno con romero | 13
Coca mallorquina de xeixa con pimientos asados, encurtidos y anchoa de Santoña | 15
Piquillos rellenos de brandada de bacalao | 12
Mejillones al vino seco con sobrasada de PN | 12

Albóndigas de cerdo negro con champiñones | 16
Lengua con alcaparras y alcaparrones | 16
Callos con botifarrón | 16
Caracoles bovers de Muro, jamón ibérico y salsa brava | 16

Estrellados con patatas | 14
Estrellados con sobrasada de cerdo negro |  19
Estrellados con Jamón de bellota ibérico , Castro y Gonzalez, Salamanca | 30,5
Tortilla melosa de patata de Sa Pobla |  9,5 – 17
Tortilla melosa de finas hierbas | 14 *

Hecho con grano bombeta sembrado en Sa Pobla. Mínimo para 2 personas

Pregúntanos por los ingredientes de esta semana | 24

Gamba de Soller a la sal o con ajo y perejil | 80g – 23 | 160g – 38
Calamar a la romana y mahonesa de limón | 24 *
Pulpo de roca frito con salsa romesco | 24

Butifarra de cerdo negro con cebolla | 16
Canelones de tres carnes con beichamel de queso mahonés | 23
Picantón a la cervesa local Bram | 21
Flamenquines de cerdo negro con sobrasada y queso menorquín| 18
Magret de pato con miel y pimienta | 29,5
Paletilla lechal de cordero asada con romero | 33,5
Lechona asada | 32

Verduras asadas | 6

DE FERMENTACION LENTA
Cesta de pan de xeixa eco con flor de sal y AOVE Olíric | 5
Tostada de xeixa con tomate y AOVE Olíric | 7
Pan de ajo con queso | 6,5
Pan sin gluten «triticum» con flor de sal y AOVE Olíric| 6

Corte helado de higos secos | 8
Flan de huevo con nata | 8
Greixonera de requesón con miel y frutos secos | 9
Gató con helado de almendra cruda | 10 *
Pastel caliente de chocolate negro | 10