Llenamos la despensa diariamente para cocinar con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.

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VERMUTEAR

Aceitunas con aliño | 3
Chips de Sa Pobla al tap de cortí  | 3
Almendras con flor de sal | 3
Gilda con aceituna, anchoa de Santoña y piparra vasca | 2,8 – 12
Banderilla, con hígado de CN, aceituna y «tap de cortí»| 2,5 – 10
Mejillones escabechados al minuto | 11

Jamón ibérico de Guijuelo, Castro y Gonzalez, 75% de bellota,  | 50g – 18 | 100g –  29

VERDES

Endibia belga con anchoas de Santoña, alcaparras y basura | 13
Espárragos blancos frescos escabechados con naranja | 16
Flor de alcachofa con huevo de codorniz y látigo de PN | 9
Rusa con atún i aceitunas | 2 – 10
Milanesa de berenjena y queso mahonés | 12
Escalivada con aceitunas pasas y anchoas de Santoña
| 17
Hummus de aceituna negra con pipas de carabaza | 11


CLASICAS

Nuestras bravas | 13
Croquetas| 2,5 – 11
Buñuelos de bacalao, ajo i perejil | 2,7 – 12
Buñuelos de sesos con ensalada de escarola y romesco | 17
Rulo de cabra a la plancha con confitura y frutos secos
 | 9
Coca mallorquina de xeixa con pimientos asados, encurtidos y anchoa de Santoña | 13
Pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao |
4 – 11
Mejillones al perfume de romero | 9

PARA MOJAR PAN

Albóndigas de cerdo negro con champiñones | 15
Lengua con alcaparras y alcaparrones | 15
Callos con botifarrón | 15
Cazuela de caracoles con salsa | 15

HUEVOS DE PAGÉS

Huevos de can Costeta, Buger
Estrellados con patatas
| 8 – 13
Estrellados con sobrasada de cerdo negro | 10 – 18
Estrellados con jamón de Guijuelo | 29
Tortilla melosa de patata de Sa Pobla |  9 – 16
Tortilla melosa de finas hierbas | 13

ARROZ SECO

Hecho con grano bombeta sembrado en Sa Pobla

Pregúntanos por los ingredientes de esta semana | 23

MARINERAS

Gamba de Soller a la sal o con ajo y perejil | 80g – 20 | 160g – 35
Calamar de potera a la romana | 23
Pulpo de roca frito con salsa romesco | 23

CARNÍVORAS

Butifarra de cerdo negro con cerveza y cebolla | 15
Canelones de tres carnes con pasta de crep | 22
Codorniz a la vinagreta de aceitunas
| 17
Flamenquines de cerdo negro con sobrasada y queso mahonés | 17
Magret de pato con miel y pimienta | 28
Paletilla de cabrito asada con romero | 32
Lechona negra asada | 28

Patatas y verduras asadas | 6

PAN CASERO

DE FERMENTACION LENTA

Pan de xeixa eco con  flor de sal y AOVE| 4
Tostada de xeixa con tomate y aceite virgen | 7

Pan de ajo con queso | 6

Pan sin gluten «triticum» con flor de sal y AOVE | 5

POSTRES

Limón elado | 8
Flan de huevo con nata | 8
Greixonera de requesón | 8
Gató con helado de almendra cruda | 10
Pastel caliente de chocolate negro | 10


Precios con IVA incluido

Estrellados con patatas | 6 – 10
Estrellados con sobrasada de cerdo negro | 8 – 14
Estrellados con Jamón ibérico de Guijuelo, 100% de bellota,  | 17 – 22

Tortilla de patatas con cebolla | 7 – 12