Llenamos la despensa diariamente para cocinar con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
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VERMUTEAR
Aceitunas con aliño | 2
Chips de Sa Pobla al tap de cortí | 2,5
Almendras con flor de sal | 2,5
Gilda (aceituna, anchoa «Consorcio» y piparra vasca) | 2,7
Banderilla (hígado de CN, aceituna y «tap de cortí»)| 2 – 8
Mejillones escabechados al minuto | 10
Jamón ibérico de Guijuelo, Castro y Gonzalez, 75% de bellota, | 50g – 16 | 100g – 27
VERDES
Xatonada, con bacalao y anchoas de Santoña | 12
Esparragos blancos de Navarra con salsa gribiche | 14
Rusa con atún i aceitunas | 1,8 – 9
Milanesa de berenjena y queso mahonés | 9
Escalivada con aceitunas pasas y anchoas de Santoña | 14
Hummus de boniato con crudités de verduras | 10
Flor de alcachofa con fuet de cerdo negro y huevos de codorniz | 10
CLASICAS
Nuestras bravas | 11
Croquetas| 2,2 – 10
Buñuelos de bacalao, ajo i perejil | 2,3 – 11
Buñuelos de sesos con ensalada de escarola y romesco | 14
Rulo de cabra a la plancha con confitura y frutos secos | 9
Coca mallorquina de xeixa con … | 12
Pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao | 2,8 – 9
Mejillones al perfume de romero | 8
PARA MOJAR PAN
Albóndigas de cerdo negro con champiñones | 11
Lengua con alcaparras y alcaparrones | 13
Callos con botifarrón | 12
Cazuela de caracoles con salsa | 13
HUEVOS DE CORRAL
Estrellados con patatas | 7 – 12
Estrellados con sobrasada de cerdo negro | 9 – 16
Estrellados con jamón de Guijuelo | 25
Tortilla de patata con cebolla | 8 – 14
ARROZ SECO
Hecho con grano bombeta sembrado en Sa Pobla
Pregúntanos por los ingredientes de esta semana | 22
MARINERAS
Gamba de Soller a la sal o con ajo y perejil | 90g – 18 | 180g – 30
Calamar de potera a la romana | 19
Pulpo de roca frito con salsa romesco | 19
CARNÍVORAS
Butifarra de cerdo negro con cerveza y cebolla | 13
Canelones de tres carnes con pasta de crep | 19
Codorniz a la vinagreta de aceitunas | 14
Flamenquines de cerdo negro con sobrasada y queso mahonés | 14
Magret de Navarra | 27
Paletilla de cabrito asada con romero | 32
Lechona negra asada | 28
Patatas y verduras asadas | 6
PAN CASERO
DE FERMENTACION LENTA
Pan de xeixa eco | 3,5
Tostada de xeixa con tomate y aceite virgen | 5,5
Pan de ajo con queso | 5,5
Pan sin gluten | 4
POSTRES
Parfait de almendra con chocolate caliente | 8
Pastel árabe con crema pastelera| 8
Flan de huevo de gallina feliz con nata | 8
Gató con helado de almendra cruda | 10
Pastel caliente de chocolate negro | 8
Precios con IVA incluido
Estrellados con patatas | 6 – 10
Estrellados con sobrasada de cerdo negro | 8 – 14
Estrellados con Jamón ibérico de Guijuelo, 100% de bellota, | 17 – 22
Tortilla de patatas con cebolla | 7 – 12