Hola, ja arriba Pasqua i, per això, us mostro aquesta recepta tan típica que espero us funcioni i agradi:
INGREDIENTS
2 ensaïmades crues (o, si no en podeu aconseguir: 100 g farina, 10 g llevadura de forner, 20 g aigua, 20 g saïm, que mesclareu i deixareu tovar)
50 ml oli d’oliva
300 ml aigua
300 ml suc de taronja
200 g farina
Confitura o cabell d’àngel
ELABORACIÓ
Rompeu les ensaïmades dins un bol i afegiu-hi l’oli, l’aigua, el suc de taronja i la farina. Pasteu fins que us quedi una mescla homogènia.
Aprimeu la pasta i talleu-la amb la mida desitjada per a fer els doblegats, que farcireu de confitura o cabell d’àngel.
Enforneu-los uns 20 minuts a 180º C.
I atenció, no en mengeu més de cinc seguits que tindreu mal de panxa!
INGREDIENTS
100 g cobertura de xocolata negra
90 g mantega fosa
100 g sucre
4 ous
50 g farina
Avui us presento una recepta que l’any passat vam fer a les classes de cuina del mercat cobert, i que considero que té molt d’èxit en aquestes festes: el tortell de Reis.
Maceram la cua de bou dotze hores amb una bresa de verdures, espècies i vi negre. Ho posam a coure a la manera tradicional, i abans que es refredi, un pic cuita, la desossam i picam la carn amb el ganivet.
INGREDIENTS
Pop (en funció del nombre de comensals)
Per a bullir el pop:
Porro
Ceba
Pastangó
Julivert
Api
3 taps de suro
Per a la salsa de ceba:
1 cabeça d’alls
Oli d’oliva
1 copa de vi blanc
5 cebes grosses tallades a juliana
Fermat de julivert i llorer
Pebre vermell en pols
Sal
Sopes de pa
ELABORACIÓ
Ingredients:
2 peces de formatge de cabra
80 grams de ceba tendra
1 all
1 culleradeta de pebre verd en gra
1 cullerada de vi Tinto
4 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre bo
1 cullerada de cibulet
Talleu el formatge de cabra i feu-ne rodanxes d’1/2 cm de gruixa i poseu-les en un plat. Talleu també la ceba i en feu rodanxes finetes.
![]() |
(imatge extreta de http://www.racocatala.cat/) |