Comencem una setmana «temàtica» referent a un plat propi del dia d’avui, sant Marc: els caragols. Per obrir boca, us exposaré un petit truc sobre els alls de l’allioli: si n’heu de pelar molts, us convé deixar-los en remull durant 30 minuts. Així seran molt més fàcils de pelar!!!
Hola!!
Una consulta relacionada… És veritat que si els lleves la part del centre no repeteixen? O és una «llegenda urbana»?
Salutacions!
Sí, convé treure’ls el germen, sobretot si s’han de menjar en cru com a l’allioli,per a evitar que ens repeteixi.
I alhora de fer un allioli no us sugereixo que empreu més d’un all per ou, ja que us quedarà molt fort de gust.
No us talleu i disfruteu sense prejudicis d’una de les salses més bones i antigues de la cuina popular.