El receptari popular és enorme, ja que ens ofereix una mala fi de possibilitats d’elaborar una mateixa recepta segons la casa, poble o salut personal, cosa que no ens ha de privar del plaer d’assaborir la tradició. Per això, avui us ofereixo una variant dels crespells tradicionals: els crespells sense saïm.
1 pell de taronja ratllada
1 pessic de flor sal
1 ou
1 mica de llet o aigua mineral o suc de taronja
1 cc de bicarbonat (o impulsor canari)
Pasteu-ho sense treballar gaire la massa i reposeu-ho 30’ .
Esteneu la massa amb l’ajuda d’un aprimador sobre una superfície enfarinada amb una gruixa d’un centímetre, i amb un motlle especial i característic dels crespells aneu fent diferents peces amb forma d’estrella, cors, etc., i enfornau-los sobre paper de forn uns 25’ – 180ºC .
En ésser freds, no us oblideu d’empolsar-los amb sucre en pols i una mica de canyella.
Que passeu bones festes i mengeu molts confits!!!
(imatge procedent de la web http://www.procesiones.blogsome.com/)
Ara en menjaria un!
Jo enguany no en faré, però si a ca vostra en teniu… a lo millor me pas per Inca!!!
Bel.
Beleta, esperem ansiosos sopar de torrada amb tu, i no passis pena, te’n guardarem algun!!!
Catalina