Aquest dilluns 18 de maig visitàrem Amadip Esment. De la mà d’en Francesc Grimalt, ho vam descobrir tot sobre la vinya i el celler on es produeix el vi Gallines i Foques.
El 2006 Amadip Esment, juntament amb en Francesc Grimalt (enòleg i propietari del celler 4Kilos Vinícola de Felanix), començaren el projecte.
Sembraren vinya nova a la mateixa finca d’Amadip, una vinya cultivada amb sistema tradicional mediterrani “en vaso”, no en espatllera, i de manera ecològica, per complementar unes vinyes velles de Santa Maria i Binissalem.
El 2009 feren la primera verema manual amb l’ajuda de tots els nins d’Amadip, igual que la premsa del raïm amb els peus (pisage).
Tant el nom com les etiquetes van ser una creació dels nins. D’una pluja d’ides es va triar el nom, les gallines són divertides i les foques fan mamballetes.
Així, el 2013 vàrem poder tastar el primer vi Gallines i Foques de l’anyada del 2010. Enguany tenim la nova anyada del 2012 amb un 90% Mantonegro i un 10% de Sirà.