MENÚ DE TAST

Estiu 2021

Omplim el rebost diàriament per a cuinar aquest menú de TAST amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.


CARABASSÓ I ALFÀBREGA
amb salsa de pinyons

TERRINA DE CONILL*
amb peres de Sant Joan

SOPA DE MUSCLOS DE ROCA*
amb sofrits, anet i Xerès sec

RAP*
amb patata, cebetes i orenga

MAGRET D’ÀNNERA*
amb agredolç de prunes

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

ALBERCOCS*
amb pol·len i mus de iogurt

PA DE BRIOX I XOCOLATA
amb infusió de taronja i cardamom

 

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 555 € *
2 entrants, plats de peix i carn, més postres

TAST DE 872 €

IVA inclòs

CARABASSÓ I ALFÀBREGA
amb salsa de pinyons

COCA DE XEIXA
amb pebres torrats

BABAGANUIX D’ALBERGINIA
amb gomàssio i oli verge

CUINAT DE MONGETA DE CARETA
amb verdures

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

ALBERCOCS
amb pol·len i mus de iogurt

PA DE BRIOX I XOCOLATA
amb infusió de taronja i cardamom

 

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 545 €
TAST DE 7 – 56 €

IVA inclòs