MENÚ DE TAST

Tardor 2021

Omplim el rebost diàriament per a cuinar aquest menú de TAST amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.


BRISA DE LLAMPUGA CURADA*
amb col i magrana trempades

PATÉ FI DE CONILL
amb garrotins, mostassa i envinagrats

ARRÒS MELÓS*
amb picornells i cap i pota

DÉNTOL*
amb puré de tubercles i brou de gallina

ESCALDUMS DE FARAONA*
amb ensaïmada i peres

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

COMPOTA DE CODONY
amb carquinyoli i crema pastissera

PASTÍS DE TORRÓ FLUIX*
amb xocolata

 

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 555 € *
2 entrants, plats de peix i carn, més postres

TAST DE 872 €

IVA inclòs

BRISA FARCIDA
amb coleslaw i magrana trempades

BABAGANOUIX D’ALBERGÍNIA
amb salsa romesco

CARXOFA GRATINADA
amb salsa romesco

CUINAT DE MONGETA DE CARETA
amb verdures

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

COMPOTA DE CODONY
amb carquinyoli i crema pastissera

PASTÍS DE TORRÓ FLUIX
amb xocolata

 

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 545 €
TAST DE 7 – 56 €

IVA inclòs