MENÚ DE TAST
Estiu 2023
Omplim el rebost diàriament per a cuinar aquest menú de TAST amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.
TOMÀTIGA*
amb oliva negra, tàperes i anxova
MAGNÒLIES FARCIDES DE SAMFAINA
amb salsa de cardenal
BRISA DE PEIX*
amb salsa tàrtara
LLUÇ DE PALANGRE*
amb sopa de musclos i anet
AGULLA DE PORC NEGRE*
farcida i rostida al forn amb pólvora de duc
BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca
MELICOTÓ de Sa Pobla
Escalfat dins un caramel de rom i canyella
BRAÇ DE GITANO*
amb tofe, nata i avellanes
Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc
TAST DE 5 – 63 € *
2 entrants, plats de peix i carn, més postres
TAST DE 8 – 83 €
MARIDATGE DE VINS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €
IVA inclòs
TOMÀTIGA
amb oliva negra, tàperes
MAGNÒLIES FARCIDES DE SAMFAINA
amb salsa de cardenal
COCA DE XEIXA
amb escalivada i envinegrats
CUINAT DE CIURONS
amb verdures
BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca
MELICOTÓ de Sa Pobla
Escalfat dins un caramel de rom i canyella
BRAÇ DE GITANO
amb tofe, nata i avellanes
Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc
TAST DE 5 – 53 €
TAST DE 7 – 66 €
IVA inclòs