MENÚ DE TAST

Estiu 2023

Omplim el rebost diàriament per a cuinar aquest menú de TAST amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.


TOMÀTIGA*
amb oliva negra, tàperes i anxova

MAGNÒLIES FARCIDES DE SAMFAINA
amb salsa de cardenal

BRISA DE PEIX*
amb salsa tàrtara

LLUÇ DE PALANGRE*
amb sopa de musclos i anet

AGULLA DE PORC NEGRE*
farcida i rostida al forn amb pólvora de duc

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

MELICOTÓ de Sa Pobla
Escalfat dins un caramel de rom i canyella

BRAÇ DE GITANO*
amb tofe, nata i avellanes

 

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 563 € *
2 entrants, plats de peix i carn, més postres
TAST DE 883 €

MARIDATGE DE VINS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €

IVA inclòs

TOMÀTIGA
amb oliva negra, tàperes

MAGNÒLIES FARCIDES DE SAMFAINA
amb salsa de cardenal

COCA DE XEIXA
amb escalivada i envinegrats

CUINAT DE CIURONS
amb verdures

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

MELICOTÓ de Sa Pobla
Escalfat dins un caramel de rom i canyella

BRAÇ DE GITANO
amb tofe, nata i avellanes

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 553 €
TAST DE 7 – 66 €

IVA inclòs