MENÚ DE TAST

Omplim el rebost diàriament per a cuinar aquest menú de TAST amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.


BRANDADA DE BACALLÀ*
amb ametlles i col i flor

CALÇOTS I PRUNES*
en escabetx tebi de nyores i avellanes

ARRÒS MELÓS D’ANGUILA
amb carxofes i pèsols frescos

RAP ENCROSTAT*
amb salses bullabessa i ‘rouille’

PILOTA DE PORC NEGRE ESPECIADA*
farcida de poma, i espàrrecs

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

CÓC DE FRAULES
amb gelea de Campari

CARAMEL SALAT I XOCOLATA NEGRA*
amb cacau coent

 

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 566 € *
2 entrants, plats de peix i carn, més postres
TAST DE 887 €

MARIDATGE DE VINS
Tast de 5 – 30 €
Tast de 8 – 45 €

IVA inclòs

HUMMUS D’OLIVES PANSIDES*
amb gomasio

CALÇOTS I PRUNES*
en escabetx tebi de nyores i avellanes

CUINAT DE LLENTIES*
amb carxofes i pèsols frescos

TRUITA D’ESPÀRRECS*
amb ous de can Costeta

BROSSAT
fet a casa amb llet fresca vaca

CÓC DE FRAULES
amb gelea de Campari

CARAMEL SALAT I XOCOLATA NEGRA*
amb cacau coent

Pa casolà fet amb blat Xeixa ecològic,
oli extra verge mallorquí i flor de sal d’Es Trenc


TAST DE 556 €
TAST DE 7 – 74 €

IVA inclòs