Un año más la Guía Michelin nos ha renovado la distinción Plato MICHELIN que identifica y resalta una cocina de alta calidad en la oferta gastronómica de nuestro restaurante.

Este galardón avala una filosofía de trabajo que impera desde que abrimos el establecimiento y lo queremos compartir con todas nuestros clientes, que dan sentido y hacen posible nuestro proyecto cada día y que va más allá de un local de restauración. Nuestro compromiso es con la tierra, los payeses, los productos, una cocina tradicional renovada y reinterpretada, con carácter y calidad y donde todos los elementos forman parte de una ceremonia gastronómica: el entorno, el espacio, los detalles, los productos.

Anualmente la Guía Michelin, otorga tres tipos de galardones: la Estrella Michelin, que es el más reconocido; el Plato Michelin, del que ya os hemos hablado; y, finalmente, el Bib Gourmand que reconoce a restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a precios razonables.

Ja s’acosta el Dijous Bo!

TAST DE BOLETS

Per a una ocasió tan especial hem elaborat un tast de bolets de 6 o 4 plats, que podeu degustar entre els dies 15 i 17 de novembre.

Us proposem un joc, sabríeu col·locar cada bolet amb el seu plat corresponent?

MENÚ PER A GRUPS

També aprofitem per recordar-vos que disposem de menús per a grups a partir de 33 euros amb beguda inclosa. (Reservar amb un mínim de 7 dies).
RESERVA ARA!

Durant una setmana, oferirem al nostre restaurant un menú especial per a la Diada de Mallorca. Pròximament us n’informarem dels detalls!

http://ocio.diariodemallorca.es/gastronomia/noticias/nws-111764-20-restaurantes-ofreceran-menus-asequibles-durante-diada-mallorca.html

Ja s’acaben les vacances, i demà ens tornem a posar a la feina. Us esperem!

Enguany l’hort de can Font, la nostra finca de Costitx fa més planta que mai i mai més ben dit. Emperò això no és mèrit meu sino dels meus pares, qui ho llauren, sembren, fan el tancat per a que cap conill ens foti els fruits (cosa ben difícil) … En definitiva, que m’allargo massa, aquest estiu l’extenció que li hem dedicat és tres vegades més que els altres anys i hi tenim pebres, alls que ja hem recollit, sofrits, lletugues, albergínies, carabassons … i el més preuat per a mi almanco: tomàtigues cor de bou, les heu tastades? Són espectaculars, grosses, amb molta popa i poca llevor, jo me les menjo com qui menja síndria, sense sal, ni oli, ni res, mmmmmmmm.
Aquestes tomàtigues no són bones de trobar, no n’hi sol haver als supermercats grossos però sí que en podreu trobar a l’Hort de Can Blai (una botigueta d’Inca), a plaça o al mercat si teniu la sort de trobar qualque pagès romàntic que n’hagi sembrat i evidentment a ca nostra, a JOAN MARC RESTAURANT.
Bé, us deixo penjada una foto d’una de les nostres primeres collites de tomàtiga i deixo pendent una fotografia actual del nostre hort.
Salut i bons aliments!

Després d’una lluita mig en silenci, mig a conillons amagar i sempre entre glops, aquestes varietats de raïm deixaran d’ésser considerades il·legals alhora de fer vi, vi de la terra o vi de Mallorca, digueu-li com vulgueu i cateu-los sense «amagar-vos-en».
Des d’aquest humil bloc, vull tranmetre l’enhorabona i ànims a tots el vinicultors per a la llarga lluita que han duit a terme perque això sigui possible i d’aquí a no gaire tots nosaltres poguem catar aquests sucs.
Afegir que amb aquesta fita, feim una passa envant alhora de recuperar varietats pròpies de vinya amb qualitat.

Aquesta setmana hem fet una excursió gastronòmica però no, no hem anat a menjar enlloc especial sinó més bé hem visitat la granja de caragols  TREU BANYA, a Muro i envers de gaudir omplint la panxa, en Jaume Riutort ens amplià els nostres coneixements vers als caragols amb una atenció i lliçó magistral. Us ensenyo unes fotografies del recorregut.

Aquesta setmana hem fet una excursió gastronòmica però no, no hem anat a menjar enlloc especial sinó més bé hem visitat la granja de caragols  TREU BANYA, a Muro i envers de gaudir omplint la panxa, en Jaume Riutort ens amplià els nostres coneixements vers als caragols amb una atenció i lliçó magistral. Us ensenyo unes fotografies del recorregut.

Aquest és un dels plats de la nostra carta actual: el bacallà