Joan Marc Restaurant
  • 18/05/11 RECOMANACIONS

    RECOMANACIÓ LITERÀRIA

    LLIBRE: LA CUINA DE MALLORCA

    Avui vull suggerir-vos el llibre de Jaume Fàbrega (periodista i escriptor gastronòmic especialitzat en la cuina mediterrània) La cuina de Mallorca, d’edicions la Magrana. En aquest llibre, a més de receptes (algunes tan interessants i nostrades com la llet d’ametlles, les figues seques, el llom amb col o la greixonera de brossat), trobareu referències al paisatge de Mallorca, apunts d’història, menús mallorquins, festes locals i mercats, etc.

    “No oblidem, que a les Illes Balears disposem d’unes matèries autòctones boníssimes i una història culinària impressionant amb plats d’arrel pagesa i marinera alhora que plats refinats i de cases senyorials amb un receptari molt ric que ha sigut transmesa, bàsicament, de forma oral” (Jaume Fàbrega)
    Com a curiositat, s’ha de destacar que algunes de les receptes compilades per Fàbrega han estat explicades per alguns dels noms més rellevants del panorama cultural i literari mallorquí: Miquel Barceló, Maria del Mar Bonet, Miquel Ferrà i Martorell o Maria-Antònia Oliver són, només, alguns exemples a aquest respecte.

    Mallorca, illa de tradició gastronòmica
    3 responses
  • 11/05/11 RECOMANACIONS

    RECOMANACIÓ RADIOFÒNICA

    Hola a tutti,

    Avui us suggereixo que escolteu via internet l’emissora http://www.frecuenciaemprender.com.ar/, els dimarts d’11 a 12 h. El programa és dirigit per Ingrid Cuk i Alba Contreras, ambdues són xocolateres argentines que condueixen el programa fent honors a la xocolata.

    Una proposta ben llaminera!!!

    one response
  • 04/05/11 RECOMANACIONS

    MANJARIA, MÉS QUE UN SUPLEMENT

    Aquest quadern de vins i aliments de les Illes Balears és gran per molts motius, entre els quals destaquen la veneració pel producte local de qualitat i el respecte per tots aquells pagesos, pescadors, etc., que ens omplen el rebost amb el fruit de la seva suor. Manjaria és seriosa amb la informació, i el més important, no té trampa ni cartró. Entre els diferents articles que apareixen a les seves pàgines destaquen, des del meu punt de vista, els referits a la divulgació de les ofertes d’oci gastronòmic illenc (per a tots els nivells de butxaca), així com la secció “Rebost dels xefs”, en què veureu on, com i amb qui treballen els professionals de les nostres Illes. També hi trobareu, a més, altres apartats com la “Secció de botiga”, on ens mostren diferents productes gourmets, així com gadgets de cuina a l’abast de tothom i, el més important, informació que ens n’indica el preu i on podem trobar-los, i la secció “Al ajillo”, còmic senzill d’humor refinat i intel·ligent.
    Penseu que podeu adquirir el Manjaria el primer divendres de cada mes (és a dir, passat demà) amb el “Diario de Mallorca”.
    no responses
  • 21/04/11 RECOMANACIONS

    BLOC RECOMANAT

    Avui us suggereixo el bloc de na Francesca Coll Crespí, http://www.canloi.blogspot.com/. Aquesta al·lota de Santa Eugènia (35 anys) és també una gran apassionada per la cuina i el seu bloc, escrit en català, és visitat per molta gent, tant a nivell insular com per gent d’arreu del mon. Si voleu saber més sobre ella no us perdeu l’entrevista personal que li feren al link www.diariodemallorca.es/palma/2011/…/662352.html.
    no responses
  • 06/04/11 RECOMANACIONS

    BOJOS PER LA CUINA

    Hola a tots i totes,
    Avui us recoman la pàgina http://www.bojosperlacuina.com/, on trobareu moltes receptes (dolces, salades, carn, peix, etc.) fetes per una mare i un fill de Santa Maria amb moltíssim de gust i una fotografia espectacular. També a través de la pàgina podreu fer-los suggeriments i preguntes referents a les receptes proposades.  
    Aprofito també per a traslladar la meva enhorabona i ànims als emprenedors Maria Antònia i Pere.
    (imatge extreta de la web www.zazzle.es)
    
    3 responses
  • 30/03/11 RECOMANACIONS

    PEL·LÍCULA: EL FESTÍN DE BABETTE

    És una pel·lícula dirigida pel director Gabriel Axel i ambientada al segle XIX, en un poblet de Dinamarca on la religió, la frugalitat i la renúncia a la felicitat marquen el caràcter de la població i en especial, la vida de dues germanes majors que recorden anys de joventut i a qui l’arribada de Babette, una cuinera de prestigi a París, trastocarà els ideals, sobretot amb la taula parada.
    Us la recomano!!!
    (imatge extreta de la web http://www.enbuscade.org/)
    no responses
  • 23/03/11 RECOMANACIONS

    UNA DE MÚSICA

    Avui us recomano el grup musical mallorquí TIU, especialitzat en musicogastronomia. I què vol dir, aquesta paraulota? Idò bé: fa referència a una música lligada a la tradició de les illes, als costums ancestrals que passen de generació en generació a través dels pares i mares amb unes lletres cuinades al gust de tothom. El gènere musical entra dins un combinat d’acústic, folk, pop, rock i, fins i tot, samba. Molt divertits i llépols: escoltau-los.
    Per a més informació, consultau la seva web a  l’adreça http://www.tiu.cat/
    one response
  • 23/03/11 RECOMANACIONS

    >UNA DE MÚSICA

    >

    Avui us recomano el grup musical mallorquí TIU, especialitzat en musicogastronomia. I què vol dir, aquesta paraulota? Idò bé: fa referència a una música lligada a la tradició de les illes, als costums ancestrals que passen de generació en generació a través dels pares i mares amb unes lletres cuinades al gust de tothom. El gènere musical entra dins un combinat d’acústic, folk, pop, rock i, fins i tot, samba. Molt divertits i llépols: escoltau-los.
    Per a més informació, consultau la seva web a  l’adreça http://www.tiu.cat/
    one response
  • 16/03/11 RECOMANACIONS

    WEB

    Hola, com va això?
    Avui us suggereixo la pàgina http://www.afuegolento.com/. Aquesta pàgina va ser creada per Koldo Royo, gran cuiner basc resident a Mallorca des de fa molts anys i que fou pioner a interessar-se per oferir una cuina d’avantguarda.  
    La web en qüestió té diferents enllaços; per exemple, n’hi ha que mostren receptes (en trobareu més de mil!). També disposa d’un fòrum on podeu intercanviar idees i comentaris amb altra gent, i un interessant apartat d’oferta i demanda de feines relacionats amb l’hoteleria (cuiners, cambrers, recepcionistes, etc.).
    no responses
  • 11/03/11 RECOMANACIONS

    FILM & COOK

    Interessant article a l’edició digital del diari El País referent al festival Film & Cook!

    http://www.elpais.com/articulo/cultura/Fotogramas/fuego/lento/elpepucul/20110311elpepucul_7/Tes

    no responses
Blogs Recomanats

Ajo negro
Bojos per la cuina
Salsa de chiles
Chefsins

Post Recents
Arxius
1 … 6 7 8 9 10
Copyright © 2019. Plaça del Blanquer, 10. Inca. Mallorca. Tel: +34 971 50 08 04