• 09/06/11 PENSAMENTS

    TÉ “COGOMBRES” L’ASSUMPTE

    Fa dues setmanes que sentim parlar, amb el permís (i, d’altra banda, amb tot el suport per a ells) dels “indignats”, d’Alemanya i els cogombres. Molts d’articles publicats, molts debats a aquest respecte i mala fama per a Almeria, sobretot, i per la pagesia en general com a efecte mirall.
    Un dels articles que he llegit referents a aquesta qüestió, escrit per Luís de Vega al diari ABC, explica el fet que l’alt nivell de controls alimentaris que el mercat internacional aplica a la pagesia (principalment en el cas de la dedicada en gran mesura a l’exportació) ha obligat a millorar en tots els aspectes el producte dia a dia. Els investigadors i directors comercials que treballen a les finques (conegudes també, i d’una forma despectiva que ara no valorarem, com muntanyes de plàstic) són líders en el control biològic de plagues i polinització natural amb “nesis” i “swirski”, els quals compleixen també una funció depredadora en cultius diferents de la tomàtiga. Cal recalcar que ambdós han suplantat “molts” productes fitosanitaris (i químics?). Afegeix Ramiro Villapadierna com a curiositat que un altíssim percentatge de persones d’infectades, i el total de morts, són dones i que l’origen del bacteri no té perquè residir en el cogombre (de fet, mai no se li ha trobat) sinó més probablement és localitzable a l’intestí de la vaca i, per tant, en carns crues o poc cuinades. Amb tot, no deixa d’ésser curiós que l’Estat espanyol hagi estat acusat de ser-ne punt d’origen i, en canvi, Alemanya sigui l’únic lloc on se segueixen infectant. I jo em demano: nosaltres no menjam cogombres, tomàtigues o lletugues? Potser nosaltres exportem les produïdes a casa i les que hem de consumir les importem d’Àfrica o de l’Argentina? Deixo a l’aire aquestes preguntes per a un altre dia, quan les coses es puguin tractar amb serenitat i sense fer apologia barata, que ara no n’és moment…
    Ah! I demà publicarem una recepta de COGOMBRES!!!
    no responses
  • 02/06/11 PENSAMENTS

    JUNY: FIRES I MERCATS

    Gaudiu de l’illa visitant els pobles en aquests primers dies de caloreta:
    4) Sóller: V DIADA DE LA TARONJA (agrícola i industrial)
    5) Puigpunyent: FIRA ECOLÒGICA, PAGESA I ARTESANA (ecològica, artesanal i d’activitats del camp)
    10 i 11) Sa Pobla: FIRA NOCTURNA DE SA PATATA (mostra gastronòmica de plats preparats amb patata)
    11 i 12) Son Servera: FIRA DE SANT JOAN (artesanal, agrícola i ramadera)
    12) S’Horta (Felanitx): FIRA CINQUAGESMA (agrícola, industrial i artesanal)
    12) Selva: FIRA DE SES HERBES (artesanal i de productes relacionats amb el món de les herbes)
    25 i 26) Pollença: FIRA DE LA MAR (pescadors, restauració, indústria i artesania d’articles de la mar)
    no responses
  • 23/05/11 PENSAMENTS

    FESTA

    Aquests darrers dies hem anat un poc atabalats, perquè hem estat de celebració (com a mostra, adjunto foto). Aquesta setmana ens posarem al dia!
    no responses
  • 18/05/11 PENSAMENTS

    eTAPES

    Hola a tots! Avui us vull parlar de la iniciativa eTAPES, que ja es va començar a portar a terme el cap de setmana passat i es repetirà a Inca els dies 13, 14 i 15 de maig. Es tracta d’una oferta basada en la degustació de tapes a diferents locals de la ciutat que, a més, pot comportar guanyar tot un seguit de premis. Em sembla que aquesta iniciativa, igual que l’INCART, serveix per fer poble i donar a conèixer les diferents propostes gastronòmiques que ofereix la ciutat d’Inca. Animeu-vos i participeu-hi!!!
    Per a més informació, podeu consultar la pàgina següent:
    no responses
  • 15/05/11 PENSAMENTS

    eTAPES

    Hola a tots! Avui us vull parlar de la iniciativa eTAPES, que ja es va començar a portar a terme el cap de setmana passat i es repetirà a Inca els dies 13, 14 i 15 de maig. Es tracta d’una oferta basada en la degustació de tapes a diferents locals de la ciutat que, a més, pot comportar guanyar tot un seguit de premis. Em sembla que aquesta iniciativa, igual que l’INCART, serveix per fer poble i donar a conèixer les diferents propostes gastronòmiques que ofereix la ciutat d’Inca. Animeu-vos i participeu-hi!!!
    Per a més informació, podeu consultar la pàgina següent:
    2 responses
  • 05/05/11 PENSAMENTS

    INCART 2011

    INCART començà el passat 29 d’abril a la ciutat d’Inca. Aquesta iniciativa ens convida a gaudir de l’art en totes direccions: pintura, escultura, performance, instal·lacions, art urbà, música, videoprojeccions, dansa… i gastronomia (pareix que el gran debat de fa uns anys sobre si la gastronomia era una art o una artesania ja ha passat).
    Us convido a visitar el nostre poble i, sobretot, a tastar els nostres restaurants i cellers, on podreu trobar una bona oferta culinària al gust de tothom.
    Per a més informació, visiteu la web de l’ajuntament d’Inca: http://www.ajinca.net/agenda/ficha_evento.ct.html?ce=68750
    no responses
  • 28/04/11 PENSAMENTS

    FONOLL DE MARGE

    El fonoll és una planta perenne, olorosa i d’un verd grisenc. Les flors, de color groc, s’agrupen formant un para-sol, i els fruits són menuts i molt aromàtics. Els brots tendres de fonoll són més bé escarransits, i les fulles són molt aromàtiques. Les llavors són el més usat de la planta, les quals s’usen per a fer infusions per al sistema digestiu, licors, pastisseria i les fulles tendres com a condiment indispensable dels, per exemple, “caragols».
    Cal recordar que, a molts de tractats de cuina antics, s’esmenta el fonoll com a afrodisíac, entre d’altres virtuts no tan sucoses. Pareu atenció a la següent citació: “Dien los savis que aquesta erba, en tal guisa presa, dóna voluntat de jaure ab fembra. Si tu vols jaure ab fembra e beus la sement del fonoyl ab vi, fara’t moltes vegades luxuriar”. Au idò, ja ho sabeu!!!
    no responses
  • 26/04/11 PENSAMENTS

    NOTÍCIA: ELS CARAGOLS

    Sabíeu que els caragols són un mol·lusc, com els musclos o la sèpia, per exemple? I que ja es menjaven a la prehistòria? Els caragols solen sortir a la primavera i a la tardor, quan plou, però atenció, si en sou cercadors pareu esment on els agafeu, ja que els pesticides són molt perillosos i, sobretot, abans de cuinar-los, penseu a purgar-los donant-los pa i fulles de col o lletuga durant dos o tres dies.
    I per cert, a les Illes els millors caragols són els bovers.
    no responses
  • 22/04/11 PENSAMENTS

    PANCARITATS

    Són nombroses les poblacions que celebraran pancaritats a partir del proper diumenge de Pasqua i amb l’arribada del bon temps, com per exemple:

    Pollença: Pancaritat al Puig de Maria
    Campanet: Pancaritat a l’Ermita de Sant Miquel
    Sa Pobla: Pancaritat a l’Ermita de Crestatx
    Lloseta: el Cocó
    Inca: Pancaritat al Puig de santa Magdalena

    Aprofitem l’ocasió per fer poble i gaudim, entre d’altres menjars, dels arrossos secs fets amb llenya i de l’ambient festiu!
    no responses
  • 14/04/11 PENSAMENTS

    PÈSOLS

    Estam en plena temporada dels pèsols, la perla verda de l’hort. En trobareu sense dificultat a qualsevol mercat. No deixeu passar l’oportunitat d’emprar-los frescs, ja que tenen molt més sabor que els congelats i, a més, tampoc no duu tanta feina desgranar-los!
    D’elaboracions, n’hi ha mil: panades, ofegats amb pernil i herba-sana, cremes, etc. Ja ho diuen els andalusos: “En abril, recetas con guisantes mil”, o una cosa així. 😉
    3 responses
1 2 3 4 5 6 7