MENÚ DEGUSTACIÓN
Otoño 2020
Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.
CONSOMÉ DE CHAMPIÑONES*
con gnocchi de pollo de pagés
BONIATO BLANCO ASADO*
con morcilla cociendo y rebozuelos
ARROZ MELOSO
con boletus y cap i pota de cerdo negro mallorquín
DENTÓN*
con cocido de lentejas beluga
LANA DE TERNERA ESTOFADA*
a la jardinera
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
COMPOTA DE MANZANA DE SA POBLA*
con crema pastelera y carquiñoles
PARFAIT DE HIGOS SECOS*
con cremoso de chocolate y licor de hierbas
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 3 – 36 €
entrante, pescado o carner y postre
TAST DE 5 – 52 €
2 entrantes, pescado y carne, y postre
TAST DE 8 – 68 €
IVA incluido
CONSOMÉ DE CHAMPIÑONES
con tallarines de crep
BONIATO BLANCO ASADO
con rebozuelos
COCA DE XEIXA
con acelga, espinacas i cherrys
TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA POBLERA
con huevos de payés
REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca
COMPOTA DE MANZANA DE SA POBLA
con crema pastelera y carquiñoles
PARFAIT DE HIGOS SECOS
con cremoso de chocolate y licor de hierbas
El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.
TAST DE 5 – 42 €
TAST DE 7 – 58 €
IVA incluido