• 29/06/12 RECOMANACIONS

    MENJAR ECOLÒGIC

    Si no teniu possibilitat d’adquirir menjar ecològic a la vora de casa, sempre podeu fer-ho via Internet. Una de les opcions més recomanables, sens dubte, és el web de Mumumío. Feu-hi un cop d’ull!
    no responses
  • 29/06/12 RECOMANACIONS

    FORMATGE

    Si aquest estiu aneu a Madrid i sou amants del formatge, us recomano que visiteu un local molt especial: el Poncelet Cheese Bar. Aquest establiment té una carta en la qual apareixen infinites varietats de formatge, el vi adequat per acompanyar i, a més, una espectacular raclette. Sens dubte, una oferta ben interessant!
    no responses
  • 29/06/12 RECOMANACIONS

    COCINA INDIE

    Avui us presento un títol una mica diferent dels que normalment us recomano: es tracta de Cocina indie. Recetas, dibujos y discos para gente diferente, de Mario Suárez i Ricardo Cavolo (Lunwerg). És una obra per a tots aquells amants del pop i de les sensacions alternatives. Ja ho sabeu, la combinació de música,  pintura i cuina és especialment interessant!
    one response
  • 23/06/12 PENSAMENTS

    COCA DE SANT JOAN

    Per bé que a les nostres Illes no és gaire comú fer aquest tipus de coca, no he pogut resistir-me a compartir amb vosaltres una imatge de la famosa coca de Sant Joan catalana. I és que fa una mengera…
    no responses
  • 23/06/12 RECOMANACIONS

    JOAN BENNÀSSAR

    Sempre he pensat que totes les arts poden anar de la mà. En el cas que avui us vull comentar, s’uneixen pintura i enologia. I és que el pintor Joan Bennàssar ens ofereix, de dia 16 de juny a dia 30 de setembre, l’exposició «El vino que bebo sabe a mar». Ja ho sabeu, si us interessa podeu visitar-la al museu Es Baluard!
    no responses
  • 17/06/12 RECOMANACIONS

    FRASES CÈLEBRES

    Us passo un enllaç que conté frases cèlebres d’alumnes que es preparen per ser cuiners. Us fareu un fart de riure!

    no responses
  • 17/06/12 RECOMANACIONS

    AMANIDES AGAIN

    Per si voleu més informació a l’hora de fer amanides, us recomano una obra molt interessant: Amanides, la frescor de la terra, de Mariona Quadrada. (Cossetània: Valls, 2008).
    no responses
  • 17/06/12 RECEPTES

    AMANIDES

    Ara que ja tenim l’estiu aquí (quina calorada…), sens dubte les amanides són un plat fresc i lleuger que sempre ve de gust. Us en proposo algunes:
    – Amanida mesclum amb làmines de poma golden, xampinyons laminats i avellanes o nous.
    – Amanida niçarda amb combinació de fulles verdes, herbes aromàtiques, ou bullit, anxoves i tonyina
    – Amanida Cèsar (tot un clàssic) amb enciam romà, daus de pa fregit, oli d’oliva, parmesà, all, pollastrem, salsa Worcestershire i pebre negre
    – Amanida de pa amb tomàtiga i ceba: tomàtiga, pa de xapata, una ceba morada, all al gust, pebre negre, alfàbrega i vinagre
    Bon profit!
    one response
  • 03/06/12 PENSAMENTS

    PORRO

    El porro és la verdura nacional francesa per excel·lència (no debades, és l’ingredient bàsic de la vichyssoise). Aquest parent de l’all i la ceba ja era conegut per egipcis i celtes. De gust més dolç que la ceba, sol ser calçat per garantir que la part blanca es faci molt llarga. Justament aquest calçat és el que en fa recomanable la neteja a fons (cal retirar-ne amb cura la terra que pugui haver quedat entre les fulles). Batejat a Europa com l’espàrrec del pobre, resulta excel·lent precisament en els preparats d’aquesta altra verdura, així com a substitut de la ceba en determinats sofregits. Ara que en ve l’època, feu servir porros!
    no responses
  • 02/06/12 RECOMANACIONS

    LA CATA DE VINOS

    Aquest és el títol d’una altra obra la lectura de la qual us vull recomanar. Es tracta d’una guia molt amena, plena de trucs i curiositats referents al món del vi. A més, és un manual complet per a aquells que volen iniciar-se en aquest univers. 
    BARBA, Lluís Manel. La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, 2012.
    no responses
1 2