Un dels productes estrella d’aquesta època de l’any són, sens dubte, les múrgoles. Amb quatre o cinc espècies, que es distribueixen al llarg de tota la primavera, la múrgola és fàcil de reconèixer per la seva forma cònica que recorda un vesper. La seva comercialització en fresc està prohibida a causa de la presència de toxines; per tant, si en voleu cuinar l’haureu de comprar assecat. Les combinacions clàssiques relacionen aquest producte amb el foie i la crema de llet, però podeu optar per propostes molt més innovadores (i, si ho feu, no dubteu a compartir-les amb nosaltres!).
