11/03/12 PROJECTE
I aquí en teniu un altre: els espinacs. En fem una crema amb un ou de pagès escalfat.
-
-
11/03/12 Sin categoría
Aquest és un dels plats de la nostra carta actual: el bacallà
-
08/03/12 RECOMANACIONSAquests dies, la Universitat de les Illes Balears organitza el suggerent cicle La bona vida, que es divideix en una sèrie d’esdeveniments. En l’àmbit gastronòmic, podem destacar tres propostes. Per començar, Santi Taura ha ofert un taller de cuina bàsic aquest mes de febrer, i en portarà a terme un altre d’avançat els dies 16 i 23 d’abril. Per la seva part, la famosa cuinera catalana Carme Ruscalleda oferirà una lliçó inaugural dia 12 de març a les 19 hores a l’edifici Sa Riera. Per acabar, hi ha el taller Propostes dolces i salades, dirigit per Jaume Oliver de Can Salem (Algaida).
Per a més informació, podeu consultar el tríptic del curs:
-
04/03/12 RECOMANACIONSAvui us vull presentar un dels gadgets de cuina del qual estic més satisfet: les tasses transparents de Bodum. Es tracta d’unes tasses (model Canteen) que conserven o bé l’escalfor o bé el fred, però sense transmetre aquesta sensació a la mà que l’aguanta. Són, per tant, un producte aïllant imprescindible per poder gaudir, per exemple, d’una bona infusió. Sens dubte, us les recomano!
-
04/03/12 RECOMANACIONSAvui us vull parlar d’una revista de cuina digital: Sweet Paul. Tot i que, evidentment, és en anglès, paga la pena de visitar i fer un cop d’ull a les seves propostes!
-
01/03/12 RECEPTESAvui us explico una recepta de salsa romesco que podreu menjar amb calçots o fer-la servir com a picada per a un pollastre o peix aguiat.Necessitareu:8 tomàtigues de ramellet (o de pera a l’estiu)2 cabeces d’alls2 nyores50 g d’avellanes o ametlles torrades25 g vinagre de Xerès75 g oli d’olivaSal i pebreOpcionalment podeu afegir a la salsa pa fregit, ceba escalivada, pebre bord, …Elaboració:Traieu les llevors a les nyores i hidrateu-les amb aigua freda 2 hores. Després, extraieu-ne la popa amb l’ajuda d’una cullera.Escaliveu al forn, a 190º C, les tomàtigues de ramellet i els alls. Aprofiteu la popa de la tomàtiga i els alls escalivats.A partir d’aquí, podeu fer la recepta amb un morter, túrmix o thermomix, simplement mescleu els ingredients i emulsioneu-los i per acabar, penseu a deixar la salsa al punt de sal.Que vagi de gust!
