Ion, Patxi «el massagista» i un servidor, jajaja
Ahir dilluns cuinàrem al TXOCO, al carrer de Sant Magí (Palma), convidats per n’Andoni i en Ion, l’amfitrió i gran cuiner de la Taska Vaska del Pou de Sant Magí.
Allà aprofitàrem per a provar noves receptes que ben aviat posarem en funcionament a JOAN MARC RESTAURANT.
El menú fou:
CEBA TENDRA
Farcida de tapenada rústica amb arengada
ARRÒS NEGRE
Sèpia, pèsols frescos i allioli
PORC NEGRE
El llom lacat amb puré de poma
CREMÓS DE LLIMONA
Amb merenga seca i herbassana
I el més important, moltes ganes de passar-ho bé dins un entorn molt informal i ple companyonia, tal com deia en Bernadí (l’amo de l’espai) i cito: –
Aquí començam amb un «hola què tal», pegam dues mossegades, cafè, pacharan i després …
EL TXOCO, seguiu el seu facebook i participau en els seus futurs events.
I per acabar, agrair als anfitrions el fet de deixar-me encendre els seus fogons i als conillets d’índies que tastaren el nostre àpat.