Tal com ens expliquen a la revista CUINA, l’api-rave és originari del mediterrani, però no és gaire comú a la nostra cuina, en canvi, a l’Europa central se’n consumeix ratllat cru, bullit o fet puré. L’api-rave forma un bulb de superfície rugosa i amb arrels a la base, i es comercialitzen sencers, fent aproximadament 1 kg de pes.
A mi personalment m’agrada combinar-ho amb carns vermelles aguiades (ragús, estofats, …), i per a fer-ne puré el faig bullir amb llet i unes boletes de ginebró.