• 03/11/11 RECOMANACIONS

    EL SECRETO DE LAS VIÑAS

    Des de ja fa molts anys hi ha hagut un gran interès per traslladar a la televisió la història de diferents famílies productores de vi. Des de Falcon Crest a Nissaga de poder passant per Gran Reserva, tenim un ventall de possibilitats molt ample. Avui, però, us vull recomanar un llibre de què he sentit parlar (ara mateix no tenc gaire temps per a llegir): El secreto de las viñas, de Gisela Pou (ed. Planeta). És, com els casos abans esmentats, la història d’una família que lluita per salvar unes vinyes que en el passat els donaren fama i fortuna. Ja ho sabeu, si la llegiu no deixeu de comentar-ho!
    no responses
  • 02/11/11 PROJECTE

    A LA TELE!

    Avui hem sortit a IB3, al programa Crònica d’Avui. Us deixo un enllaç del programa. Cercau el minut 15 amb 50 segons, i veureu la recepta de la coca de pebres que servim al restaurant!

    http://ib3noticies.com/tvalacarta/

    no responses
  • 02/11/11 DITES

    NOVEMBRE

    Pel novembre bones torrades, castanyades i bunyolades

    (són alguns dels productes típics d’aquesta època de l’any)
    no responses
  • 01/11/11 TRUCS

    PEIX FUMAT

    Una opció que se’ns ofereix a l’hora de menjar peix és el fumat. El procediment que es fa servir per fumar el peix quan aquest és fresc és el «fumat en calent», i el que es fa servir per al peix salat és el «fumat en fred». La principal diferència entre ambdues tècniques radica en la temperatura del fumat i en la durada del procés. Cal dir, però, que en ambdós casos el peix s’ha d’assecar prèviament a l’aire lliure per aconseguir que la carn quedi compacta i el producte adquireixi bon aspecte. A més, amb aquest procediment s’assoleix una major perdurabilitat.

    Aquesta perdurabilitat dels peixos fumats, relativament elevada, es deu sobretot al fet que la carn del peix agafa del fum substàncies amb efectes bactericides. Per norma, els peixos fumats en fred duren més (dues setmanes, com a mínim) que els fumats en calent (entre quatre i vuit dies). Si el peix s’envasa al buit, pot consumir-se fins a sis setmanes després del procés.
    no responses
  • 01/11/11 PROJECTE

    VISITES DELS AMICS

    Evidentment, agraïm les visites que ens fan els nostres amics. Dilluns 31 vam rebre, per segona vegada, la de na Xisca. Aquí, amb na Catalina, la meva dona.

    no responses
1 2 3