octubre 8, 2011

SOPA DE RÚCOLA I PARMESÀ

La rúcola i el parmesà són dos ingredients molt típics de la cuina italiana que, normalment, acostumem a trobar en plats de pasta i pizzes. Avui, però, us en presento una variant que ens pot ajudar a sortir una mica de la rutina: una sopa.
Ingredients:
1 patata grossa
250 g de rúcola
1 escalunya
1 all
1 cullerada de mantega
1/2 l de brou de verdures
200 g de crema de llet
sal
pebre bo
40 g de parmesà
Bulliu la patata aproximadament 25 minuts. Traieu-la, peleu-la i talleu-la a daus.
Prepareu la rúcola, renteu-la i eixugueu-la. Reserveu algunes fulles per a la decoració, i piqueu la resta molt fineta. Ara peleu l’escalunya i l’all i talleu-los a daus petits. Encalentiu la mantega en una paella i sofregiu l’escalunya i l’all. Banyeu-ho amb el brou de verdures (fet vostre, eh?), i afegiu-hi la crema de llet.
Afegiu ara al brou els daus de patata i la rúcola picada i bateu el conjunt fins a obtenir una crema fina i homogènia. Afegiu-hi sal i pebre bo.
Talleu, per acabar, el parmesà (sempre va bé fer-ne virutes finetes). Serviu la sopa decorada amb el parmesà i les fulles de rúcola que havíem reservat.
RECEPTES
Share: / / /

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *