Avui, la recepta és apta tant per a aquells que siguin vegetarians com per a aquells que gaudeixin innovant en la cuina i tastant plats nous i diferents.
HAMBURGUESES DE TOFU AMB COL
Ingredients:
250 g de tofu
200 g de pastanaga
100 g d’api-nap
1/2 ceba pelada
1 all
sal
pebre bo
1 ou
2 cullerades d’herbes aromàtiques
1 cullerada de salsa de soja
pa ratllat (el que sigui necessari)
1 col verda
1 cullerada de mantega
oli
En primer lloc, bateu el tofu amb la batedora fins que us quedi una textura similar al puré. Tot seguit, renteu i talleu les pastanagues, l’api i la ceba. Peleu i piqueu l’all. Mescleu-ho tot amb el tofu i salpebreu la mescla.
Incorporeu a la mescla l’ou, les herbes aromàtiques picades (alerta a fer llarg!), la salsa de soja i prou pa ratllat per obtenir una massa consistent.
Renteu la col i talleu-la (millor si en feu trossos grossos). Bulliu-la una mica dins aigua salada, escorreu-la i poseu-la dins una safata procurant que no perdi la calentor. Poseu-hi per sobre una cullerada de mantega, deixeu que es fongui i salpebreu-la.
Formeu hamburgueses petites amb la massa del togu i fregiu-les fins que siguin ben daurades. Serviu-les acompanyades de la col, que actuarà com a base del plat.
 |
| El tofu, ingredient principal |
Moltes gràcies!! Com a vegetariana (amb excepció de la sobrassada de casa), agraeixo receptes. Les hamburgueses que venen a les botigues son massa artificials. La provaré.