S’acaba l’estiu, i aquesta època ens acosta la recollida de garrova, un aliment que serveix per nodrir el bestiar, fabricar medicaments i conservants, organitzar una batalla campal (com a les festes de Costitx, hahaha) o simplement, elaborar una recepta de gelat que podreu servir, per exemple, amb una tulipa i una salsa calenta de xocolata.
750 ml llet
250 ml nata
180 g de sucre
50 g de garrova capolada amb l’1,2,3 (separeu la llavor)
10 g de fècula de maís («MAIZENA)
Mescleu la fècula de maís i la farina de garrova amb una mica de llet de la recepta.
Bulliu la llet, la nata i el sucre i, a continuació, afegiu-hi la mescla de farines dissoltes. Espereu que torni arrencar el bull, i llestos!
Deixeu refredar la crema i passeu-la per a la geladora o, si no en teniu, congeleu el gelat i remeneu-lo cada 30′ per a evitar que us quedi massa dur.
A casa sempre han fet servir el pa ratllat per lligar salses: Una bona eina.