Ja arriba el final d’estiu
i amb ell una bona amiga.
Saps qui és, tu que ets tan viu?
No ho vols dir? Idò la figa!
Aquesta recepta és comuna al Baix Ebre i comarques veïnes, incloent el País Valencià, però de ben segur que a les Illes també ens agraden les figues, i molt! O no?
Ingredients:
2 dotzenes de figues seques
200 ml d’aigua o millor, si no n’han de menjar nins, de cassalla o vi dolç
Ratlladura d’una llimona
2 ous
500 ml aigua
1 cc (cullerada de cafè) impulsor químic
QS farina
10 g sucre
1 pessic de sal
Elaboració:
Hidrateu 60′ les figues fora el capoll i tallades a la meitat amb l’aigua o el licor. Passat el temps o en estar prou hidratades, les podeu escórrer bé.
Mescleu dins un bol, o sobre la taula de treball fent un volcà, la farina, els ous, la sal, el llevat químic i la ratlladura de llimona. Us ha de quedar una pasta consistent, però no gaire espessa.
Passeu per farina les figues (han d’estar ben eixutes) i després per la pasta que heu preparat. Fregiu els bunyols dins oli abundant de gira-sol.
Per acabar, podeu espolvoretjar els bunyols amb sucre glas o mel i acompanyar-los d’una copa de mistela, anís o orujo o amb un bon gelat de vainilla!