SOPA FREDA DE TOMÀTIGA

Som a la plena de les tomàtigues, i una recepta fàcil i bonísima és aquesta sopa tipus «gazpacho» però amb menys ingredients i molt de sabor per a tots els amants d’aquest menja.

Ingredients:

1000 g tomàtigues d’amanida (cor de bou, pera, etc.)
1 sofrit
1 all sense la llavor
1/2 pebre verd
40 g de vinagre de Xerès
250 ml oli verge
QS sal

Tritureu-ho tot alhora per aconseguir-ne una emulsió. Coleu-ho i reserveu el resultat a la gelera 4 o 5 hores abans de servir a taula.
Podeu acompanyar aquesta sopa de tomàtiga amb uns crostons de pa, marisc escaldat, tallades de pernil o de formatge, etc. Vaja, la imaginació amb gust al poder!!!

Salut i bons aliments!