Aquesta és una recepta senzillíssima però, com que al supermercat trobem la pasta ja feta (cal reconèixer que és bona), sovint deixem de banda l’orgull i certesa d’haver preparat de la A a la Z un pastís o galetes amb productes de qualitat, que de ben segur serà més saludable.
Ingredients:
250 g farina
1 pessic de sal
20 g sucre (opcional)
125 g mantega pomada
1 ou
2 cs aigua mineral fresca
Elaboració:
Mescleu els ingredients formant una bola, sense tenir en compte si us queda qualque bocí de mantega, de la forma més ràpida. Emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la reposar 60′ a la gelera.
Amasseu-la passat aquest temps de repòs sobre una taula de treball enfarinada, i aprimeu-la tant com desitgeu segons la recepta per a la qual la vulgueu emprar.
La pasta brisa us pot servir tant dolça com salada (prescindint del sucre), per a folrar el fons d’un motlle, prèviament engreixat i enfarinat, un envoltori que es tanqui, una preparació per a farcir-la o formar galetes incorporant-hi herbes o espècies.