Salsa d’oliva pansida
avui us vull proposar:
és una salsa atrevida
que a tots us agradarà!
Ingredients:
4 alls sense la germinació
150 ml d’oli verge arbequí
La ratlladura d’una llimona ben fresca
Fulles fresques de farigola
Elaboració:
Picau tots els ingredients dins un morter o amb l’ajuda d’un “1-2-3” , lligau com si es tractàs d’un allioli afegint-hi en forma de fil l’oli i acabau amb la ratlladura fresca de llimona i una mica de flor de sal.
La tapenade és un condiment, salsa o pasta molt suau i aromàtica, normalment a base d’olives negres pansides (també es pot fer una variant a base d’olives verdes) molt popular a tota la mediterrània. La tapenade us servirà per acompanyar peix torrat, be, verdures a la graella o com a base d’un panet a l’hora d’elaborar unes tapes amb ous de guatlla, sempre al vostre gust.
Com a consell, us puc dir que queda beníssim servir aquesta salsa amb les galetes de la setmana passada! Au idò, ja teniu feina a fer!