mayo 7, 2011

GALETES FORTES D'INCA

Un ca que duia una galeta forta a la boca
es topà amb un ca inquer, que li demanà:
«D’on ets tu, cussó?»
«Som de ManacOOOr»,
li contestà després d’enviar-se el mos 😉
Avui us passo una recepta del meu poble que de ben segur coneixereu bé. Provau de fer aquestes galetes amb els més menuts de casa, s’ho passaran molt bé amb la farina i a més en podran berenar el mateix dia, ja em contareu què tal!
Ingredients:
150 ml de llet o aigua
150 ml d’oli d’oliva
1 pessic de sal
600 g de farina de força
20 g de llevat de forner
Elaboració:
Diluïu la llevadura amb la llet a temperatura ambient i a continuació mesclau-hi l’oli d’oliva, la sal i la farina de força que admeti la recepta fins que la massa tengui consistència.
Deixau-la reposar 30′ coberta amb paper de plàstic o amb un pedaç humit.
Estirau-la sobre una taula enfarinada amb una gruixa de mig centímetre i tallau les galetes (rodones, per exemple amb una copa de cava si no teniu tallapastes) i picaules amb una forqueta (només un pic).
Col·locau les galetes sobre una placa amb paper de forn o untau-la d’oli si no en teniu, i deixau tovar les galetes uns 30′ fins que dupliquin el volum.
I per acabar, enfornau-les a 175º C fins que us quedin daurades, uns 15′ o 20′.
Penseu que si les guardau dins un tàper ben hermètic us poden aguantar setmanes i dins el rebost són un «piscolabis» fantàstic que podreu gaudir amb confitura, sobrassada, xocolata, etc., o com a mi més m’agraden: amb un fil d’oli verge i unes gotes d’un bon vinagre de Xerès.
Au Tomeu! Aquesta vegada farem nosaltres la picada.
RECEPTES
Share: / / /

4 thoughts on “GALETES FORTES D'INCA

  1. Anonymous dice:

    Em fa ganes de provar-la, aquesta recepta de galetes.

    Maria Antònia

  2. JOAN MARC dice:

    Clar que sí, i si et vé de gust, prova d’afegir-li sabors a la massa com per exemple herbes aromàtiques, olives negres i tomàtiga seca, sésam i així mil opcions més.
    Vagi de gust.

  3. maria xiu dice:

    Una pregunta:

    M’agrada emprar farines integrals. A l’hora de fer pastes no tenc clar com actuar amb els llevats.
    La farina integral es considera de força?. Ha de dur més, menys o igual llevat que les altres.
    A vegades el resultat és un poc «massacote» hi ha remei?

    Gràcies

  4. JOAN MARC dice:

    Hola Maria,

    Les farines integrals no són de força, ara bé, si t’agraden integrals et suggereixo que empris sempre com a mínim 2/5 part de farina de força i la resta de farina integral, ja que el llevat actua millor amb la farina de força i no notaràs diferència amb el resultat final. Amb això pots emprar la mateixa quantitat de llevat.
    Si alhora d’elaborar la recepta et queda massa «massacote», probablement sigui perque li falti una mica més d’aigua ala massa o també podria esser que necessita tovar una mica més (cosa molt difícil si només empres farina integral).
    Ja me diràs què tal!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *