16/04/11 RECEPTES
Aquesta massa serveix per a elaborar ambdues propostes, podent-se farcir amb ingredients tradicionals (els cocarrois: bledes, espinacs, coliflor, sofrits, panses i pinyons, i les panades: be, pèsols, sobrassada i xuia) o segons la vostra imaginació, essent indispensable el producte fresc de pagès, local i de temporada.
125 ml oli d’oliva
250 ml aigua
Mescleu els ingredients sense treballar molt la massa (és un tipus de pasta brisa sense ou), fins que us quedi unida, i deixeu-la reposar embolicada en paper film, durant 45’ .
Estireu la massa, ni molt fina ni molt gruixada, i amb l’ajuda d’un tallapastes o tassó aneu tallant cercles. Retireu la massa sobrant i aneu farcint aquests amb les verdures trempades amb oli verge, sal i una mica de pebre de tap de cortí.
Ara ja només ens queda tancar els cocarrois en forma de mitja lluna i els pessics característics.
Recordeu que els cocarrois són una menja típica de Pasco apta per a la Corema i també pels vegetarians.
Que passeu bones festes!
