Aquesta massa serveix per a elaborar ambdues propostes, podent-se farcir amb ingredients tradicionals (els cocarrois: bledes, espinacs, coliflor, sofrits, panses i pinyons, i les panades: be, pèsols, sobrassada i xuia) o segons la vostra imaginació, essent indispensable el producte fresc de pagès, local i de temporada.
125 ml oli d’oliva
250 ml aigua
Mescleu els ingredients sense treballar molt la massa (és un tipus de pasta brisa sense ou), fins que us quedi unida, i deixeu-la reposar embolicada en paper film, durant 45’ .
Estireu la massa, ni molt fina ni molt gruixada, i amb l’ajuda d’un tallapastes o tassó aneu tallant cercles. Retireu la massa sobrant i aneu farcint aquests amb les verdures trempades amb oli verge, sal i una mica de pebre de tap de cortí.
Ara ja només ens queda tancar els cocarrois en forma de mitja lluna i els pessics característics.
Recordeu que els cocarrois són una menja típica de Pasco apta per a la Corema i també pels vegetarians.
Que passeu bones festes!
Hola Joan! com va el començament de les festes? Ens podríes passar la recepta de les pandes celíaques
gràcies per tot
He publicat aquesta informació que em demanes en una nova entrada de bloc. Espero que et resulti útil!!!