08/03/11 DITES
Març ventós i juny calent,
bon vi i bon forment
-
-
07/03/11 TRUCS
Avui la cosa va de trucs: a l’hora de bullir llegum, sempre l’hem de posar a la cassola amb l’aigua encara freda. L’única excepció a aquest respecte són els cigrons, que s’hi han de posar quan l’aigua ja bulli.
(imatge extreta de dietas.tv)
-
-
06/03/11 PENSAMENTS
Hola a tothom!
Comentava ahir que entre d’altres plats del receptari popular tenim la fava parada, idò bé, sabeu què vol dir realment «fava parada»?
Uns diuen fava pelada, uns altres que no té bajoca, també diuen que és un cuinat fet puré… Doncs mirau, coincidirem que a totes les cultures se’ls dóna a les faves (sobretot en singular) un sentit sexual, i segons Jaume Fàbrega, escriptor i professor d’enogastronomia, fava parada vol dir SEXE MASCULÍ EN ERECCIÓ.
Vet aquí la solució de l’enigma!
-
05/03/11 RECEPTES
Ara és temps de Carnaval,
menjam coca amb sobrassada
i raïssons, idò ja ho val,
que en voleu una tallada?Hem passat el Dijous Llarder i poc ens falta per a la Quaresma, així que aprofitarem per a menjar carn, sobretot carn de les matances prèvies: llonganissa i botifarró torrats, prims o coca de raïssons, ensaïmada o coca amb tallades, greixonera de porc, embotit casolà per excel·lència, i com no, un bon cuinat de fava parada amb ossos salats.
Aquí us deixo una recepta perquè proveu de fer-la:
COCA DOLÇA DE RAÏSSONS AMB SOBRASSADA
15 g de llevat de forner
1 tassó d’aigua mineral o de cisterna
1/2 tassó d’oliva
500 g de farina de força (o la que admeti la recepta)
1 grapada grossa de raïsssons
la ratlladura d’una llimona
un pessic de canyella en pols
3 cs de sucre
sobrassada (sense el budell)Diluir el llevat dins l’aigua i pastar-ho amb les mans juntament amb l’oli d’oliva i la farina de força. Deixar-ho tovar 45′ tapat amb un pedaç o film.
Quan hagi tovat, afegirem a la pasta el sucre, la ratlladura de llimona, el pessic de canyella i els raïssons.
Tot seguit, estendre l’elaboració sobre una palangana de forn amb paper d’enfornar i a sobre, distribuir-hi tallades o pilotes de sobrassada (dolça o coenta), cobrir de sucre en forma de pluja i enfornar-ho uns 30′ a 180º C.Vet aquí el berenar pel dissabte de carnaval: us disfrassau?
-
04/03/11 PENSAMENTS
Aquest bloc que enceto avui versarà sobre gastronomia, com no podia ser d’altra manera. Periòdicament aniré redactant entrades amb informacions d’interès. Espero les vostres visites i els vostres comentaris!
-
