marzo 11, 2011

BUNYOLS DE BACALLÀ

Iniciada és la Quaresma,
ara toca dejunar.
Posem-hi tots un poc d’esma,
i cuinem amb bacallà!

(imatge extreta de la web xtec.es)

Ha arribat la Quaresma, època en què tots aquells que volen (ara ja no és obligatori, com abans!) fan dejuni de carn durant set divendres. Per ajudar, doncs, els dejunadors, us proposo una recepta fàcil i molt gustosa a base de peix (i, més concretament, de bacallà): bunyols de bacallà.

BUNYOLS DE BACALLÀ

Ingredients:

Pasta de fregir:
5 g de llevadura de forner
2 cullerades soperes d’aigua freda
100 g de farina de força
1 vermell d’ou
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
1 all picat
1 cullerada sopera de julivert picat

Dissoldrem la llevadura dins l’aigua. A continuació, mesclarem la resta d’ingredients (s’ha d’aconseguir una consistència similar a la de les «natilles»). Si queda molt espès, hi afegirem dues cullerades més d’aigua. Cobrirem la mescla amb un pedaç, i la deixarem tovar 40 minuts.

Marinar el bacallà:
900 g de coa de bacallà dessalat (cal tallar-lo a tires de 5 cm x 1cm)
1/2 llimona sucada
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
1 cullerada de cafè de pebre bord

Mesclarem el bacallà tallat a tires amb l’oli i el pebre bord, i el deixarem marinar uns 40 minuts. Després, passarem les tires de bacallà d’una en una per la pasta d’arrebossat i les fregirem en una paella amb oli d’oliva calent.

Ja tenim a punt els bunyols! Bon profit!

RECEPTES
Share: / / /

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *