Ara és temps de Carnaval,
menjam coca amb sobrassada
i raïssons, idò ja ho val,
que en voleu una tallada?
Hem passat el Dijous Llarder i poc ens falta per a la Quaresma, així que aprofitarem per a menjar carn, sobretot carn de les matances prèvies: llonganissa i botifarró torrats, prims o coca de raïssons, ensaïmada o coca amb tallades, greixonera de porc, embotit casolà per excel·lència, i com no, un bon cuinat de fava parada amb ossos salats.
Aquí us deixo una recepta perquè proveu de fer-la:
COCA DOLÇA DE RAÏSSONS AMB SOBRASSADA
15 g de llevat de forner
1 tassó d’aigua mineral o de cisterna
1/2 tassó d’oliva
500 g de farina de força (o la que admeti la recepta)
1 grapada grossa de raïsssons
la ratlladura d’una llimona
un pessic de canyella en pols
3 cs de sucre
sobrassada (sense el budell)
Diluir el llevat dins l’aigua i pastar-ho amb les mans juntament amb l’oli d’oliva i la farina de força. Deixar-ho tovar 45′ tapat amb un pedaç o film.
Quan hagi tovat, afegirem a la pasta el sucre, la ratlladura de llimona, el pessic de canyella i els raïssons.
Tot seguit, estendre l’elaboració sobre una palangana de forn amb paper d’enfornar i a sobre, distribuir-hi tallades o pilotes de sobrassada (dolça o coenta), cobrir de sucre en forma de pluja i enfornar-ho uns 30′ a 180º C.
Vet aquí el berenar pel dissabte de carnaval: us disfrassau?
Benvingut al mon dels blogs!! I aquest «uniforme de cuiner» no te preu, espero que el portis el primer dia del proxim curs del mercat d’Inca. Estare encantada de seguir-te, i seguir provant les teves receptes, com el gelat d’herbasana, que encara no he provat, pero ho fare. Gracies per compartir-ho!
Que sapigueu que apart de donar receptes en el meu temps lliure puc tirar fletxes … jajaja
Mestre Joan veig q no atures!!!!!! Enhorabona per el blog.
A veure quan anam a berenar a Sineu,
fent una volteta per el Mercat.
Ei, aquest cupido ja l’he vist jo, deu fer uns anys. Si si , estic segur.
Respecte a les teves receptes, ja ho crec que intentaré fer mes d’una, però començaré amb les mes fàcils.
Toni Ramis
Miquel, en voler! Toni, a veure si practiques i ens convides a sopar a tots!