VERKOSTUNGSMENÜ
Sommer 2026
Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.
TOMATENSALAT*
mit Sardellen und eingelegtem Gemüse
FEINE HÄHNCHEN- UND PETERSILIENPASTETE
mit süß-saurer Aprikosensauce
KRABBENSUPPE*
mit Kartoffelcreme und Aioli
KONFIERTER KABELJAU*
mit Samfaina-Gemüse und Fischjus
RÜCKEN VOM MALLORQUINISCHEN SCHWARZEN SCHWEIN*
mit Bohnen und Senfsauce
FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch
ZITRONEN-CHIBOUST*
mit Basilikum und Pinienkernen
ANISKRAPFEN
mit Feigen und Ingwercreme
Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl virgen extra und Flor de sal und Süsses zum Kaffee.
5 GÄNGE MENÜ* – 81€ *
8 GÄNGE MENÜ – 106€
WEINBEGLEITUNG
5 GÄNGE MENÜ – 37€
8 GÄNGE MENÜ – 53€
inkl. Mwst.
TOMATENSALAT*
mit eingelegtem Gemüse
AUBERGINEN-BABA-GANOUSH*
mit Oliven
KARTOFFELCREMESUPPE*
mit Schnittlauch und Aioli
SPIEGELEI*
mit Ratatouille
FRISCHKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch
ZITRONEN-CHIBOUST*
mit Basilikum und Pinienkernen
ANISKRAPFEN
mit Feigen und Ingwercreme
5 GÄNGE MENÜ* – 70€ *
7 GÄNGE MENÜ – 89€
inkl. Mwst.
Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl virgen extra, Flor de sal und Süsses zum Kaffee.