VERKOSTUNGSMENÜ
Winter 2023
Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.
MARINIERTER LAUCH*
mit Haselnüssen und Apfel-Mayonnaise
CREMESUPPE VOM WEISSEN SPARGEL
mit Gambas
CREMIGER REIS*
mit Erbsen und ‘cap i pota’
SEEHECHT – SPIESS*
mit Blumenkohl und roten Karotten
GEBRATENES LAMM*
mit Artischocken und Kartoffelpüree
FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch
SAHNE-FLAN
mit Aufguss von Erdbeeren und rosa Pfeffer
ZITRONENKUCHEN*
mit Zitronencreme
5 GÄNGE MENÜ* – 60 € *
8 GÄNGE MENÜ – 79 €
inkl. Mwst.
Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.
MARINIERTER LAUCH*
mit Haselnüssen und Apfel-Mayonnaise
CREMESUPPE VOM WEISSEN SPARGEL
mit Gambas
POCHIERTES EI
mit Kartoffeln und gerösteten Artischocken
ACKERBOHEN STEW
mit Gemüse
FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch
SAHNE-FLAN
mit Aufguss von Erdbeeren und rosa Pfeffer
ZITRONENKUCHEN*
mit Zitronencreme
5 GÄNGE MENÜ* – 50 € *
7 GÄNGE MENÜ – 62 €
inkl. Mwst.
Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.