VERKOSTUNGSMENÜ

Sommer 2023

Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


TOMATE*
mit schwarzen Oliven, Kapern und Anchovis

MAGNOLIAS, MIT GEMÜSE GEFÜLLTE PASTA
mit Sauce Cardenal

FISCH – KÜCHLEIN*
mit Tártata – Sauce

SEEHECHT – SPIESS*
mit Muschelsuppe und Dill

GEFÜLLT NACKEN VOM SCHWARZEN SCHWEIN*
mit Dukes Schießpulver-Sauce

FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch

PFIRSICHE AUS SA POBLA
mit Rum-Karamell und Zimt

BISKUITROLLE*
mit Toffee, Sahne und Haselnüssen

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.


5 GÄNGE MENÜ* – 63 € *
8 GÄNGE MENÜ   – 83 €

WEINBEGLEITUNG
5 GÄNGE MENÜ – 30 €
8 GÄNGE MENÜ – 45 €

inkl. Mwst.

TOMATE
mit schwarzen Oliven, Kapern

MAGNOLIAS, MIT GEMÜSE GEFÜLLTE PASTA
mit Sauce Cardenal

MALLORQUINISH XEIXA COCA
mit gebratenes Gemüse, Gurken und Anschovis aus Santoña

EINTOPF MIT WEIßEN BOHNEN
mit Gemüse

FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch

PFIRSICHE AUS SA POBLA
mit Rum-Karamell und Zimt

BISKUITROLLE
mit Toffee, Sahne und Haselnüssen

 


5 GÄNGE MENÜ* – 53 € *
7 GÄNGE MENÜ   – 66 €
inkl. Mwst.

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.