VERKOSTUNGSMENÜ

Winter 2023

Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


MARINIERTER LAUCH*
mit Haselnüssen und Apfel-Mayonnaise

CREMESUPPE VOM WEISSEN SPARGEL
mit Gambas

CREMIGER REIS*
mit Erbsen und ‘cap i pota’

SEEHECHT – SPIESS*
mit Blumenkohl und roten Karotten

GEBRATENES LAMM*
mit Artischocken und Kartoffelpüree

FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch

SAHNE-FLAN
mit Aufguss von Erdbeeren und rosa Pfeffer

ZITRONENKUCHEN*
mit Zitronencreme


5 GÄNGE MENÜ* – 60 € *
8 GÄNGE MENÜ   – 79 €
inkl. Mwst.

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.

MARINIERTER LAUCH*
mit Haselnüssen und Apfel-Mayonnaise

CREMESUPPE VOM WEISSEN SPARGEL
mit Gambas

POCHIERTES EI
mit Kartoffeln und gerösteten Artischocken

ACKERBOHEN STEW
mit Gemüse

FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch

SAHNE-FLAN
mit Aufguss von Erdbeeren und rosa Pfeffer

ZITRONENKUCHEN*
mit Zitronencreme

 


5 GÄNGE MENÜ* – 50 € *
7 GÄNGE MENÜ   – 62 €
inkl. Mwst.

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.