VERKOSTUNGSMENÜ

Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


KABELJAU-BRANDADE*
mit Mandeln und Blumenkohl

CALÇOTS UND PFLAUMEN*
in eingelegtem ñora-Pfeffer und Haselnüssen

CREMIGER AALREIS
mit Artischocken und frischen Erbsen

GEBRATENER SEETEUFEL*
mit Bouillabaisse und Rouillesaucen

GEWÜRZTER SCHWARZER SCHWEINEFLEISCHBÄLLCHEN*
gefüllt mit Apfel und Spargel

FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch

ZITRUSKUCHEN
mit Erdbeeren und Campari-Gelee

KARAMELL- UND ZARTBITTERSCHOKOLADENKUCHEN*
mit würzigem Kakao

 

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.


5 GÄNGE MENÜ* – 66 € *
8 GÄNGE MENÜ   – 87 €

WEINBEGLEITUNG
5 GÄNGE MENÜ – 30 €
8 GÄNGE MENÜ – 45 €

inkl. Mwst.

ROSINE OLIVEN HUMMUS*
mit Gomasio

CALÇOTS UND PFLAUMEN*
in eingelegtem ñora-Pfeffer und Haselnüssen

LINSENEINTOPF
mit Artischocken und frischen Erbsen

SPARGEL-TORTILLA
mit Eiern von Can Costeta

FRISCHKÄSE
hausgemacht mit frischer Kuhmilch

ZITRUSKUCHEN
mit Erdbeeren und Campari-Gelee

KARAMELL- UND ZARTBITTERSCHOKOLADENKUCHEN*
mit würzigem Kakao

 


5 GÄNGE MENÜ* – 56 € *
7 GÄNGE MENÜ   – 74 €
inkl. Mwst.

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot , Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.