Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


 MENÜ NICHT VERFÜGBAR
2.-3. und 13. November zum Mittagessen

ZUM VERMUT

Eingelegte Oliven | 3
Kartoffelchips aus Sa Pobla mit Paprika | 3
Mandeln mit Fleur de Sel | 3
Gilda, Gemüsespieß mit Olive, Anschovis aus Santoña und einleger) | 2,8 – 12
Banderilla, schwarzer Schweineleberspieß  und Olivenbroschüre) | 2,5 – 10
Eingelegte Muscheln auf die Minute genau | 11
Iberischer Schinken aus Eichelmast, Castro y Gonzalez, Salamanca, | 50g – 16 | 100g – 27

GRÜN

Belgischer Endiviensalat mit Kapern, Hüttenkäse und Sardellenvinaigrette | 13
Mallorquinischer rosa Tomatensalat | 10,50
Ensaladilla rusa, Kartoffelsalat mit Dinkelkeksen | 2 – 10
Escalivada, gebratene Paprika und Aubergine mit Oliven und Anschovis aus Santoña | 17
Auberginen-Baba Ganoush mit oliven and gomasio| 11

KLASSISCHE

Patatas bravas, pikante Kartoffeln mit Allioli | 13
Kroketten aus Hühnchen und iberischem Schinken | 2,5 – 11
Kabeljau – Krapfen | 2,7 – 12
Paniert Schweinehirn mit Eskariolsalat und Romesco | 17
Konferenzbirne mit Gorgonzola, Walnüssen und Honig | 9

Handwerklich hergestellter Rohkäse aus Ziegenmilch, im Ofen geschmolzen | 12,5
Mallorquinisch xeixa Coca mit geröstete Paprika, Gurken und Anschovis aus Santoña| 14
Piquillo-Paprika gefüllt mit Kabeljau-Brandade | 4 – 11

Rosmarin – Muscheln | 9

DIPPEN VON BROT

Mallorquinische schwarze Schweinefleischbällchen mit Pilzen | 15
Rinderzungeneintopf mit Kapern | 15
Würziger Rinderkutteleintopf mit Botifarró-Blutwurst | 15
Auflauf von Schnecken mit Soße | 15

EIER AUS FREILANDHALTUNG

Eier aus Can Costeta
Spiegelei mit Kartoffeln
 | 8 – 13
Spiegelei mit Sobrasada | 10 – 18
Spiegelei mit Iberischer Schinken aus Eichelmast, Castro y Gonzalez, Salamanca | 29
Cremige Tortilla mit Kartoffeln aus Sa Pobla | 9 – 16

Feines Kräuteromelett | 13

MALLORQUINISCHER REIS (Paella)

von in Sa Pobla gesätem Bombeta-Getreide

Fragen Sie uns nach den Zutaten dieser Woche | 23

SEELEUTE

Garnelen aus Soller mit Salz oder mit Knoblauch und Petersilie, 80 g – 22 | 160 g | 37
Tintenfisch im römischen Stil | 23
Gebratener Tintenfisch mit Romesco-Sauce | 23

FLEISCHESSER

Schwarzwurst mit Bier und Zwiebeln | 15
Cannelloni mit drei Fleischsorten und Crêpe-Nudeln | 22
Wachtel in Olivenvinaigrette
| 17
Flamenquines vom schwarzen Schwein mit Sobrasada und Menorca-Käse | 17
Entenbrust mit Honig und Pfeffer | 28
Ziegen-Schulterkeule in Rosmarin gebraten| 32
Gebratenes schwarzes Schweinefleisch | 28

Geröstetes Gemüse | 6

SELBSTGEMACHTES BROT

LANGSAME GÄRUNG

Korb mit unserem Xeixa Öko-Brot mit Flor de sal und Natives Olivenöl extra5
Xeixa Toast mit Tomaten und natives Olivenöl extra | 7

Knoblauchbrot mit Käse | 6

Glutenfreies Brot “triticum” mit Flor de sal und Natives Olivenöl extra | 5

DESSERTS

Sandwich-Eis mit getrockneten Feigen | 8
Hüttenkäsekuchen | 8
Happy Chicken Eierpudding mit Sahne
| 8
Gató, mallorquinischer Mandelkuchen, mit rohem Mandeleis | 10
Cremiger und warmer Schokoladenkuchen | 10


Mwst. inbegriffen