Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


ZUM VERMUT

Eingelegte Oliven | 1,5
Kartoffelchips aus Sa Pobla mit Paprika | 2
Mandeln mit Fleur de Sel | 2,5
Gilda, Gemüsespieß mit Olive, Anchovis “Consorcio” und einleger) | 2,5
Banderilla, schwarzer Schweineleberspieß  und Olivenbroschüre) | 1,7 – 7,5
Eingelegte Muscheln auf die Minute genau | 8

GRÜN

Ensaladilla rusa, Kartoffelsalat mit Dinkelkeksen | 1,5 – 6

Geschmorte Paprika mit Rosinenoliven und Sardellen vom Santoña| 9,5
Babaganouix | 8

KLASSISCHE

Patatas bravas, pikante Kartoffeln mit Aioli | 5,5
Krokette aus | 2,2 – 9,0
Kabeljau – Krapfen | 2,3 – 10,0
Gegrillter Ziegenkäse mit Marmelade und Nüssen | 7.5
Mallorquinisch xeixa Coca mit Gemüse und Hering | 7,5
Cured salmon with beetroot | 11,0
Rosmarin – Muscheln | 8,0

DIPPEN VON BROT

Würziger Rock-Oktopus-Eintopf mit Zwiebeln |9
Gebackene Schnecken mit Vinaigrette, Brava und Aiolisauce |8
Mallorquinische schwarze Schweinefleischbällchen mit Pilzen |7
Rinderzungeneintopf mit Kapern |7

ÖKO - EIER

Spiegelei mit Kartoffeln | 5 – 8
Spiegelei mit Sobrasada | 7 – 12
Spiegelei mit 100% Bellota – Schinken von Guijuelo | 15 – 19

Tortilla española mit Zwiebel | 5,5 – 10

MALLORQUINISCHER REIS (Paella)

von in Sa Pobla gesätem Bombeta-Getreide

Fragen Sie uns nach den Zutaten dieser Woche | 19,0

SEELEUTE

Garnelen aus Soller mit Salz oder mit Knoblauch und Petersilie | 70 g – 14 | 180 g – 22
Tintenfisch im römischen Stil | 17

FLEISCHFRESSER

Wachtel in Olivenvinaigrette | 7.5
Schwarze Schweinswurst, dunkles Bier und Zwiebel |7.5
Magret aus Navarra mit Honig und Paprika lackiert |19
Schulterkind mit Rosmarin geröstet | 26
Gebratenes schwarzes Schweinefleisch | 22

Bratkartoffeln und Gemüse |3.5

SELBSTGEMACHTES BROT

LANGSAME GÄRUNG

Xeixa Öko-Brot | 2.5
Xeixa Toast mit Tomaten und natives Olivenöl extra | 3,5

Glutenfreies Brot | 1

DESSERTS

Gefrorene Zitrone | 3
Kirsche Clafoutis | 5
Eierpudding mit Sahne | 4
Mallorquinischer Mandelkuchen mit rohem Mandeleis | 5
Cremiger und warmer Schokoladenkuchen 5


Mwst. inbegriffen