SILVESTERABEN UND NEUJAHR DEGUSTATIONSMENÜ

Von 31. bis Januar 7.

PARPAL ECO MOUSSE VOM BLAUSCHIMMELKÄSE*
mit Gemüseeintopf und Rancio-Wein

KNUSPRIGE SPANFERKEL – TERRINE*
mit Gemüseeintopf und Rancio-Wein

“OLIAIGO” – SUPPE VOM HUMMER
mit Sobrasada

KNUSPRIGER SEETEUFEL*
mit Krebsfleischsuppe und grüner Allioli

BAUERNHOF-HUHN*
mit Kichererbsen und Steinpilzen

HÜTTENKÄSE*
hausgemacht aus frischer Kuhmilch

TOCINO DE CIELO (Himmels-speck)
aus can Costeta-Eiern und Chantilly

PFLAUMEN – KÜCHLEIN*
mit Brandy Suau

66€ – 5 GÄNGE MENÜ*
87€ – 8 GÄNGE MENÜ

Silvester mit Trauben, Cava und Überraschungstasche
81€ – 5 GÄNGE MENÜ*
102€ – 8 GÄNGE MENÜ
inkl. Mwst.

Das Menue enthält:
Organische hausgemachte Xeixa-brot, Olivenöl, virgen extra Flor de sal und Süsses zum Kaffee.