DEGUSTATIONSMENÜ

Sommer 2022

Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


KALTE MELONENSUPPE*
mit Mandeln und Anchovis

TOMATEN – TARTAR*
mit Walnuss – Toast

PASTETE VON KARTOFFELN UND SUESSKARTOFFELN
mit rotem Schafskaese

GROßE BERNSTEINMAKRELE*
mit Trampó – Jus

GESCHMORTES LAMM*
mit Auberginen und Oliven-Tapenade

HÜTTENKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch

CREPES -TORTE
mit Zitrone und Minze

BIRNEN-TARTALETE*
mit Mousse und Frangipane

 

5 GÄNG MENÜ – 57 € *
8 GÄNG MENÜ – 75 €

Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.

Mwst. inbegriffen.

KALTE MELONENSUPPE
mit Mandeln

TOMATEN – TARTAR
mit Walnuss – Toast

PASTETE VON KARTOFFELN UND SUESSKARTOFFELN
mit rotem Schafskaese

MALLORQUINISH COCA
mit “escalivada” gebratenes Gemüse

HÜTTENKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch

CREPES -TORTE
mit Zitrone und Minze

BIRNEN-TARTALETE*
mit Mousse und Frangipane

 


5 GÄNG MENÜ – 45 €
7 GÄNG MENÜ – 56€
4 GÄNG MENÜ   – 41 € (Vorspeise, Fisch, Fleisch & Dessert).

Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.

Mwst. inbegriffen.