DEGUSTATIONSMENÜ

Sommer 2021

Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


BIO – KICHERERBSEN “CAS CANAR”*
Blini, Humus und Wasserkresse – Öl

MARINIERTES KANINCHEN
mit Pfirsich, Bohnen und Salat

“OLIAIGO“ MENORQUINISCHE GEMÜSESUPPE*
mit Rotbarben

KABELJAU, ENTSALZT UND GEBRATEN
mit weissem Romesco und Mandeln

SCHWEINELENDE VOM SCHWARZEN SCHWEIN*
mit Kaffeekruste

FRISCHKÄSE
hausgemacht, aus frischer Kuhmilch

„BETRUNKENER“ KUCHEN
mit Weintrauben

SCHOKOLADEN – KÜCHLEIN*
mit Haselnuss – Praliné

5 GÄNG MENÜ – 55 € *
8 GÄNG MENÜ – 72 €

Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.

Mwst. inbegriffen.

BIO – KICHERERBSEN “CAS CANAR”*
Blini, Humus und Wasserkresse – Öl

STRIPED AUBERGINE COLD ROYAL
with organic goat cheese

“OLIAIGO“ MENORQUINISCHE GEMÜSESUPPE

BEANS STEW
with vegetables

COTTAGE CHEESE
with sweet and sour plums

„BETRUNKENER“ KUCHEN*
mit Weintrauben

SCHOKOLADEN – KÜCHLEIN
mit Haselnuss – Praliné

 


5 GÄNG MENÜ – 45 €
7 GÄNG MENÜ – 56€
4 GÄNG MENÜ   – 41 € (Vorspeise, Fisch, Fleisch & Dessert).

Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.

Mwst. inbegriffen.