Herbst 2020
Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.
PILZVERBRAUCH
mit bäuerlichen Hühnchen-Gnocchi
GEBRATENE WEISSE SÜßKARTOFFEL *
mit würzigen botifarró und Pfifferlingen „Cap i pota“ von mallorquinischen schwarzen Schwein
CREME REIS*
mit Gemeine Steinpilz und
DENTEX*
mit gekochten Beluga Linsen
RINDFLEISCHBRETTSTAUB*
mit Gemüse
HÜTTENKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch
APFELSOSSE VON SA POBLA
mit Gebäckcreme und Carquiñolis
PARFAIT VON GETROCKNETE FEIGEN*
mit cremiger Schokolade und Kräuterlikör
3 GÄNG MENÜ – 36 €
5 GÄNG MENÜ – 52 € *
8 GÄNG MENÜ – 68 €
Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.
Mwst. inbegriffen.
PILZVERBRAUCH
mit Kreppnudeln
GEBRATENE WEISSE SÜßKARTOFFEL
mit würzigen botifarró und Pfifferlingen
XEIXA WEIZEN COCA
mit Mangold, Spinat und Kirschen
ZWIEBEL UND KARTOFFEL TORTILLA
mit Freilandeiern
HÜTTENKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch
APFELSOSSE VON SA POBLA
mit Gebäckcreme und Carquiñolis
PARFAIT VON GETROCKNETE FEIGEN
mit cremiger Schokolade und Kräuterlikör
5 GÄNG MENÜ – 42 €
7 GÄNG MENÜ – 58 €
4 GÄNG MENÜ – 41 € (Vorspeise, Fisch, Fleisch & Dessert).
Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.
Mwst. inbegriffen.
