DEGUSTATIONSMENÜ

Sommer 2021

Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.


TOMATO SALAD*
with anchovies and pickles

STRIPED AUBERGINE COLD ROYAL
with organic goat cheese

ZUCCHINI RAOLA*
with flaked cod, basil and pine nuts

HAKE TO ROMAN STYLE*
with vegetables and lemon mayonnaise

WHITE BEEF KNUCKLE*
with rustic potato puree

COTTAGE CHEESE
homemade from fresh cow milk

LEMON AND CINNAMON MILK ICE CREAM*
with yogurt cake

COFFEE PARIS CUSTARD
with creamy whiskey

5 GÄNG MENÜ – 55 € *
8 GÄNG MENÜ – 72 €

Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.

Mwst. inbegriffen.

TOMATO SALAD
with pickles

STRIPED AUBERGINE COLD ROYAL
with organic goat cheese

ZUCCHINI RAOLA
with basil and pine nuts

BEANS STEW
with vegetables

COTTAGE CHEESE
with sweet and sour plums

LEMON AND CINNAMON MILK ICE CREAM
with yogurt cake

COFFEE PARIS CUSTARD
with creamy whiskey

 


5 GÄNG MENÜ – 45 €
7 GÄNG MENÜ – 56€
4 GÄNG MENÜ   – 41 € (Vorspeise, Fisch, Fleisch & Dessert).

Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.

Mwst. inbegriffen.