Frühling 2021
Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.
TERRINE VOM SCHWARZEN SPANFERKEL*
mit Senf und Gürkchen
SPINATCREMESUPPE
pochiertem Wachtelei
KICHERERBSENEINTOPF*
mit Kabeljaufrikadellen und Kürbis
NEGRET FISCH*
mit einem Ragout von Kartoffeln, Bellotaschinken und Spargel
MALLORQUÍNISCHES LAMM*
mit Nüssen, Spinat und gebratenen Artischocken
HÜTTENKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch
MILCHREIS
mit Erdbeeren und Pistazien-Karamell
SAHNE – KRAPFEN*
mit heisser Gewürzschokolade
5 GÄNG MENÜ – 57 € *
8 GÄNG MENÜ – 75 €
Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.
Mwst. inbegriffen.
SPINACH CREAM
with poached quail eggs
TEMPURA ARTICHOKES
with pink sauce
MAJORCAN FLAT BREAD“COCA”
with “escalivada” roasted vegetables
ORGANIC CHICKPEAS STEW*
with pumpkin
HÜTTENKÄSE
hausgemacht aus frischer Kuhmilch
MILCHREIS
mit Erdbeeren und Pistazien-Karamell
SAHNE – KRAPFEN*
mit heisser Gewürzschokolade
5 GÄNG MENÜ – 45 €
7 GÄNG MENÜ – 56€
4 GÄNG MENÜ – 41 € (Vorspeise, Fisch, Fleisch & Dessert).
Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.
Mwst. inbegriffen.
