Sommer 2021
Jeden Tag aufs Neue füllen wir unsere Vorratskammern mit den regionalen Produkten der Umgebung, um unserer Degustationsmenue zuzubereiten. Dabei haben wir haben wir die Rezepte und Gebräuche unserer Inseln stets im Blick.
BIO – KICHERERBSEN “CAS CANAR”*
Blini, Humus und Wasserkresse – Öl
MARINIERTES KANINCHEN
mit Pfirsich, Bohnen und Salat
“OLIAIGO“ MENORQUINISCHE GEMÜSESUPPE*
mit Rotbarben
KABELJAU, ENTSALZT UND GEBRATEN
mit weissem Romesco und Mandeln
SCHWEINELENDE VOM SCHWARZEN SCHWEIN*
mit Kaffeekruste
FRISCHKÄSE
hausgemacht, aus frischer Kuhmilch
„BETRUNKENER“ KUCHEN
mit Weintrauben
SCHOKOLADEN – KÜCHLEIN*
mit Haselnuss – Praliné
5 GÄNG MENÜ – 55 € *
8 GÄNG MENÜ – 72 €
Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.
Mwst. inbegriffen.
BIO – KICHERERBSEN “CAS CANAR”*
Blini, Humus und Wasserkresse – Öl
STRIPED AUBERGINE COLD ROYAL
with organic goat cheese
“OLIAIGO“ MENORQUINISCHE GEMÜSESUPPE
BEANS STEW
with vegetables
COTTAGE CHEESE
with sweet and sour plums
„BETRUNKENER“ KUCHEN*
mit Weintrauben
SCHOKOLADEN – KÜCHLEIN
mit Haselnuss – Praliné
5 GÄNG MENÜ – 45 €
7 GÄNG MENÜ – 56€
4 GÄNG MENÜ – 41 € (Vorspeise, Fisch, Fleisch & Dessert).
Der Service Hausgemacht Brot aus ökologischem “Xeixa“ Mehl, extra virginem mallorquínischen Olibenöl und Fleur de sel d’Es Trenc.
Mwst. inbegriffen.
