BITTERSCHOKOLADE MIT SALZBLUME

Die Schokolade, die wir in unserem Unternehmen verwenden, stammt aus Ecuador und enthält mindestens 70,9 % Kakao ohne Zusätze von Aromen oder Vanille. Dies verleiht unserer Schokolade einen einzigartigen Geschmack mit natürlichem Aroma.

Die Salzblume aus Trenc, die 100 % natürlich ist, entsteht als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche der Salinen (Mallorca). Sie wird per Hand abgeschöpft und die Salzkristalle werden an der Sonne getrocknet.

Die Salzblume von Trenc besitzt ein außergewöhnliches Gleichgewicht revitalisierender Minerale und ist reichhaltig an Oligoelementen. Dieses Salz ist definitiv ein Salz mit Textur, Geschmack und Charakter.

Für unsere Schokoladentafeln wärmen wir die obere Schicht der Schokolade unter Beachtung der Kristallisierungskurve etwas an und bestreuen sie mit einer dünnen Schicht Salzblume. Das Ergebnis können Sie sich sicherlich vorstellen: eine süße, bittere und salzige Versuchung, die Sie z. B. wunderbar zum Kaffee anbieten können.