Omplim el rebost diàriament per a cuinar amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.


VERMUTEJAR

Olives trempades | 1,5
Xips de Sa Pobla al tap de cortí  | 2
Ametlles amb flor de sal | 2,5
Gilda (oliva, anxova “Consorcio” i piparra basca) | 2,5
Banderilla (fetge de PN, oliva i tap de cortí) | 1,7 – 7,5
Musclos escabetxats al minut
| 8
Cuixot ibèric de Guijuelo, Castro y González, 75 % gla | 50 g – 14 | 100 g – 24

VERDES

Xatonada, amb bacallà i anxoves de Santoña | 11
Russa amb tonyina i olives | 1,5 – 8
Escalivada amb olives pansides i anxoves de Santoña | 9
Babaganuix d’albergínia amb gomasio i oli verge | 9
Amanida de tomàtiga rosa amb envinagrats | 8

CLÀSSIQUES

Les nostres braves | 8
Croquetes | 2,2 – 9,5
Bunyols de bacallà amb all i julivert | 2,3 – 10
Cervells arrebossats amb amanida d’escarola i romesco | 8
Rulo de cabra a la planxa amb confitura | 7
Coca de xeixa mallorquina amb… | 10
Pebres de piquillo farcits amb brandada de bacallà | 2,5 – 8
Salmó curat a l’escandinava | 11
Musclos al perfum de romaní | 8

PER SUCAR-HI PA

Pilotes de porc negre amb xampinyons | 9
Llengua amb taperes i taparots | 9

OUS DE PAGÈS

Estrellats amb patates | 6 – 10
Estrellats amb sobrassada de porc negre | 8 – 14
Estrellats amb cuixot de Guijuelo  | 22
Truita de patata amb ceba | 7 – 12

ARRÒS SEC

Fet amb arròs bombeta de Sa pobla!

Demana’ns de què ho fem aquesta setmana | 21

MARINERES

Gamba de Sóller a la sal o amb all i julivert | 90 g – 19 | 180 g – 32
Calamar de potera a la romana |  19
Pop roquer fregit amb salsa romesco | 19

CARNÍVORES

Botifarra de porc negre, cervesa i ceba | 11,50
Canelons de tres carns amb pasta de crep | 13,5
Guatlla a la vinagreta d’olives | 10
Magret de Navarra | 25
Cabrit, l’espatlla rostida amb romaní | 31
Porcella negra rostida | 26

PA FET A CASA

DE FERMENTACIÓ LENTA

Pa de xeixa eco | 3
Torrades de xeixa eco amb all, tomàtiga de ramellet i oli de Son Monget | 4,5

Pa d’all amb formatge | 5,5

Pa sense gluten | 3,70

POSTRES

Gelat de tall de gerds i festucs | 5
Flam d’ou de gallines felices amb nata | 5

Gató amb gelat d’ametlla crua | 7
Pastís calent de xocolata | 7


Preus amb IVA inclòs