Omplim el rebost diàriament per a cuinar amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.


VERMUTEJAR

Olives trempades | 3
Xips de Sa Pobla al tap de cortí  | 3
Ametlles amb flor de sal | 3
Gilda amb oliva, anxova de Santoña i piparra basca | 2,8 – 12
Banderilla amb fetge de PN, oliva i tap de cortí | 2,5 – 10
Musclos escabetxats al minut
| 11
Cuixot ibèric de Guijuelo, Castro y González, 75 % gla | 50 g – 18 | 100 g – 29

VERDES

Endívia belga amb tàperes, brossat i vinagreta d’anxoves de Santoña| 14
Tomàtiga rosa trempada | 10,50
Flor de carxofa amb ou de guatlla i fuet de pn | 9
Russa amb tonyina i olives | 2 – 10
Escalivada amb olives pansides i anxoves de Santoña | 17
Hummus d’oliva negra amb pipes de carabassa | 11

CLÀSSIQUES

Les nostres braves | 13
Croquetes de pollastre i cuixot ibèric | 2,5 – 11
Bunyols de bacallà amb all i julivert | 2,7 – 12
Bunyols de cervell amb amanida d’escarola i romesco | 17
Formatge de llet crua de cabra de Son Macià fos al forn | 12,5
Coca mallorquina de xeixa amb pebres torrats i anxoves de santoña| 12
Pebres de piquillo farcits amb brandada de bacallà | 4 – 11
Musclos al perfum de romaní | 9

PER SUCAR-HI PA

Pilotes de porc negre amb xampinyons | 15
Llengua amb tàperes i taperots | 15
Callos amb botifarró | 15
Cassola de caragols bovers amb salsa | 15

OUS DE PAGÈS

Ous de Can Costeta, Buger
Estrellats amb patates | 8 – 13
Estrellats amb sobrassada de porc negre |  10 – 18
Estrellats amb cuixot de Guijuelo  | 29
Truita de patata amb ceba | 9 – 16
Truita melosa a les fines herbes | 13

ARRÒS SEC

Fet amb arròs bombeta de Sa pobla!

Demana’ns de què ho fem aquesta setmana | 23

MARINERES

Gamba de Sóller a la sal o amb all i julivert | 80 g – 20| 160 g – 35
Calamar de potera a la romana |  23
Pop roquer fregit amb salsa romesco | 23

CARNÍVORES

Botifarra de porc negre, cervesa i ceba | 15
Canelons de tres carns amb pasta de crep | 22
Guatlla a la vinagreta d’olives | 17
Flamenquins de porc negre amb sobrassada i formatge maonès | 17
Magret d’ànnera lacat amb mel i pebres
| 28
Cabrit, l’espatlla rostida amb romaní | 32
Porcella negra rostida | 28

Patates i verdures rostides | 6

PA FET A CASA

DE FERMENTACIÓ LENTA

Cistella de pa de xeixa eco amb flor de sal i AOVE | 5
Torrades de xeixa eco amb all, tomàtiga de ramellet i oli de Son Monget | 7
Pa d’all amb formatge | 6
Pa sense gluten “triticum” amb flor de sal i AOVE | 5

POSTRES

Tall gelat de figues seques | 8
Flam d’ou amb nata | 8
Greixonera de brossat | 8
Gató amb gelat d’ametlla crua | 10

Pastís calent de xocolata | 10


Preus amb IVA inclòs