Omplim el rebost diàriament per a cuinar amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.
VERMUTEJAR
Olives trempades | 2
Xips de Sa Pobla al tap de cortí | 2,5
Ametlles amb flor de sal | 2,5
Gilda amb oliva, anxova de Santoña i piparra basca | 2,7
Banderilla amb fetge de PN, oliva i tap de cortí | 2 – 8
Musclos escabetxats al minut | 10
Cuixot ibèric de Guijuelo, Castro y González, 75 % gla | 50 g – 16 | 100 g – 27
VERDES
Russa amb tonyina i olives | 1,8 – 9
Escalivada amb olives pansides i anxoves de Santoña | 15
Albergínia a la milanesa | 9
Babaganuix d’alberginia | 10
Tomàtiga rosa trempada | 9,5
CLÀSSIQUES
Les nostres braves | 11
Croquetes | 2,2 – 10
Bunyols de bacallà amb all i julivert | 2,3 – 11
Bunyols de cervell amb amanida d’escarola i romesco | 14
Rulo de cabra a la planxa amb confitura | 9
Coca de xeixa mallorquina amb escalivada i anxoves de santoña| 12
Pebres de piquillo farcits amb brandada de bacallà | 3,5 – 9
Musclos al perfum de romaní | 8
PER SUCAR-HI PA
Pilotes de porc negre amb xampinyons | 11
Llengua amb tàperes i taperots | 13
Callos amb botifarró | 12
Cassola de caragols bovers amb salsa | 13
OUS DE PAGÈS
Ous de Can Costeta, Buger
Estrellats amb patates | 7 – 12
Estrellats amb sobrassada de porc negre | 9 – 16
Estrellats amb cuixot de Guijuelo | 25
Truita de patata amb ceba | 8 – 14
ARRÒS SEC
Fet amb arròs bombeta de Sa pobla!
Demana’ns de què ho fem aquesta setmana | 23
MARINERES
Gamba de Sóller a la sal o amb all i julivert | 80 g – 20| 160 g – 35
Calamar de potera a la romana | 19
Pop roquer fregit amb salsa romesco | 19
CARNÍVORES
Botifarra de porc negre, cervesa i ceba | 13
Canelons de tres carns amb pasta de crep | 19
Guatlla a la vinagreta d’olives | 14
Flamenquins de porc negre amb sobrassada i formatge maonès | 14
Magret d’ànnera lacat amb mel i pebres | 27
Cabrit, l’espatlla rostida amb romaní | 28
Porcella negra rostida | 27
Patates i verdures rostides | 6
PA FET A CASA
DE FERMENTACIÓ LENTA
Pa de xeixa eco amb flor de sal i AOVE | 3
Torrades de xeixa eco amb all, tomàtiga de ramellet i oli de Son Monget | 5
Pa d’all amb formatge | 5,5
Pa sense gluten | 4
POSTRES
Flam d’ou amb nata | 8
Gató amb gelat d’ametlla crua | 10
Greixonera de brossat | 8
Parfait de figa amb xocolata desfeta | 8
Pastís calent de xocolata | 8
Preus amb IVA inclòs