Omplim el rebost diàriament per a cuinar amb producte de l’entorn més proper, d’exclusiva temporalitat i tenint molt present el receptari i costums gastronòmics de les nostres Illes.
VERMUTEJAR
Olives trempades | 1,5
Xips de Sa Pobla al tap de cortí | 2
Ametlles amb flor de sal | 2,5
Gilda (oliva, anxova “Consorcio” i piparra basca) | 2,5
Banderilla (fetge de PN, oliva i tap de cortí) | 1,7 – 7,5
Musclos escabetxats al minut | 8
Cuixot ibèric de Guijuelo, Castro y González, 75 % gla | 50 g – 13 | 100 g – 22
VERDES
Russa amb tonyina i olives | 1,5 – 8
Carxofes gratinades amb salsa romesco | 9
Escalivada amb olives pansides i anxoves de Santoña | 9,5
Babaganouix d’albergínia amb gomàssio i oli verge | 8
CLÀSSIQUES
Les nostres braves | 7,5
Croquetes | 2,2 – 9
Bunyols de bacallà, all i julivert | 2,3 – 10
Cervells arrebossats amb amanida d’escarola i romesco | 8
Rulo de cabra a la planxa amb confitura i fruits secs | 7,5
Coca mallorquina de xeixa amb … | 8
Pebres de piquillo farcits amb brandada de bacallà | 2,5 – 8
Ragú de picornells de Costitx | 12
Salmó curat a l’escandinava | 11
Musclos al perfum de romaní | 8
PER SUCAR-HI PA
Pica pica de pop roquer amb ceba | 9
Pilotes de porc negre amb xampinyons | 8
Llengua amb taperes i taparots | 8
OUS DE PAGÈS
Estrellats amb patates | 5,0 – 8,0
Estrellats amb sobrassada de porc negre | 7,0 – 12,0
Estrellats amb cuixot de Guijuelo | 15,0 – 19,0
Truita de patata amb ceba | 6 – 10,0
ARRÒS SEC
Fet amb arròs bombeta de Sa pobla!
Demana’ns de què ho fem aquesta setmana | 19
MARINERES
Gamba de Sóller a la sal o amb all i julivert | 90 g – 19 | 180 g – 32
Calamar de potera a la romana | 17
CARNÍVORES
Canelons de tres carns amb pasta de crep | 12,5
Guatlla a la vinagreta d’olives | 9
Botifarra de porc negre, cervesa negra i ceba |8,5
Magret d’ànnera lacat amb mel i pebres | 21
Cabrit, l’espatlla rostida amb romaní| 28
Porcella negra rostida | 23
Patates i verdures rostides | 4
PA FET A CASA
DE FERMENTACIÓ LENTA
Pa de xeixa eco | 3
Torrades de xeixa eco amb all, tomàtiga de ramellet i oli de Son Monget | 4,5
Pa d’all amb formatge | 5,5
Pa sense gluten | 3,70
POSTRES
Tall gelat de torró fluix amb toffee | 7
Baklava de fruits secs amb flor de taronger | 7
Crema catalana | 5
Gató amb gelat d’ametlla crua | 7
Pastís calent de xocolata negra | 7
Xurros amb xocolata desfeta | 7
Preus amb IVA inclòs