Com dèiem a l’entrada anterior preparem pels pròxims 5, 6 i 7 de maig un TAST especial per celebrar el Dijous Gros a Inca. On a l’apartat de carn prepararem una recepta especial, el MDAMMAS

RECEPTA

INGREDIENTS

  • 250 g fava parada, cuita per a fer-ne puré.
  • 1 gra d’all
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 branquillons de julivert fresc
  • Suc d’una llimona
  • 1 bitxo tallat a trossets molt petits
  • 1 cullerada de tahina (puré de sèsam)
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 cullerada d’aigua

ELABORACIÓ

Piqueu el gra d’all i mescleu-lo amb la sal, el julivert i el puré de fava parada. A continuació incorporeu-hi el suc de llimona, el bitxo, la tahina, l’oli i l’aigua.

Com us podeu imaginar, aquesta és una recepta oriental, i és que, realment, la planta de les faves és originari de Persa, i el mdammas és un plat originari d’Egipte i del Sudan.

Per a maromaarabés informació sobre la cuina oriental us suggereixo el fantàstic llibre Aroma àrab, amb receptes i relats de Salah Jamal, Editorial Zendrera Zariquiey.

 

 

 

Que vagi de gust!

Uncategorized @ca
Share: / / /

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *