MENÚ DEGUSTACIÓN

Otoño 2020

Llenamos la despensa diariamente para cocinar este menú degustación con producto del entorno más cercano, de exclusiva temporalidad y teniendo muy presente el recetario y costumbres gastronómicas de nuestras Islas.


CONSOMÉ DE CHAMPIÑONES*
con gnocchi de pollo de pagés

BONIATO BLANCO ASADO*
con morcilla cociendo y rebozuelos

ARROZ MELOSO
con boletus y cap i pota de cerdo negro mallorquín

LLAMPUGA*
con endívia belga confitada y alcaparras

LOMO DE CERDO NEGRO CON COL*
con níscalos, pasas y piñones

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

COMPOTA DE MANZANA DE SA POBLA*
con crema pastelera y carquiñoles

PARFAIT DE HIGOS SECOS*
con cremoso de chocolate y licor de hierbas

 

El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.


TAST DE 3 – 36 €
entrante, pescado o carner y postre
TAST DE 5 – 52 €
2 entrantes, pescado y carne, y  postre
TAST DE 8 – 68 €

IVA incluido

CONSOMÉ DE CHAMPIÑONES
con tallarines de crep

BONIATO BLANCO ASADO
con rebozuelos

COCA DE XEIXA
con acelga, espinacas i cherrys

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA POBLERA
con huevos de payés

REQUESÓN
hecho en casa con leche fresca de vaca

COMPOTA DE MANZANA DE SA POBLA
con crema pastelera y carquiñoles

PARFAIT DE HIGOS SECOS
con cremoso de chocolate y licor de hierbas


El servicio incluye pan casero hecho con trigo de Xeixa ecológico, aceite extra virgen mallorquín y flor de sal d’Es Trenc.

TAST DE 5 – 42 €
TAST DE 7 – 58 €

IVA incluido