Eingelegte Oliven | 3
Kartoffelchips aus Sa Pobla mit Paprika | 3
Mandeln mit Fleur de Sel | 3
Gilda, Gemüsespieß mit Olive, Anschovis aus Santoña und einleger) | 2,8 – 12
Banderilla, schwarzer Schweineleberspieß  und Olivenbroschüre) | 2,5 – 10
Eingelegte Muscheln auf die Minute genau | 11
Iberischer Jamón aus Guijuelo, Castro y Gonzalez, 75% Eichel, | 50g – 16 | 100g – 27

Belgischer Endiviensalat mit Sardellen, Kapern und Käse | 13
Frischer weißer Spargel, eingelegt mit Orange | 16
Artischockenblüte mit Wachtelei und „Fuet“ vom schwarzen Schwein | | 9
Ensaladilla rusa, Kartoffelsalat mit Dinkelkeksen | 2 – 10
Escalivada, gebratene Paprika und Aubergine mit Oliven und Anschovis aus Santoña | 17
Schwarzer Oliven-Hummus mit Kürbiskernen | 11

Patatas bravas, pikante Kartoffeln mit Allioli | 13
Kroketten aus Hühnchen und iberischem Schinken | 2,5 – 11
Kabeljau – Krapfen | 2,7 – 12
Paniert Schweinehirn mit Eskariolsalat und Romesco | 17
Gegrillter Ziegenkäse mit Marmelade und Nüssen | 9
Mallorquinisch xeixa Coca mit geröstete Paprika, Gurken und Anschovis aus Santoña| 13
Piquillo-Paprika gefüllt mit Kabeljau-Brandade | 4 – 11
Rosmarin – Muscheln | 9

Mallorquinische schwarze Schweinefleischbällchen mit Pilzen | 15
Rinderzungeneintopf mit Kapern | 15
Würziger Rinderkutteleintopf mit Botifarró-Blutwurst | 15
Auflauf von Schnecken mit Soße | 15

Eier aus Can Costeta
Spiegelei mit Kartoffeln | 8 – 13
Spiegelei mit Sobrasada | 10 – 18
Spiegelei mit 100% Bellota – Schinken von Guijuelo | 29
Cremige Tortilla mit Kartoffeln aus Sa Pobla | 9 – 16
Feines Kräuteromelett | 13

von in Sa Pobla gesätem Bombeta-Getreide

Fragen Sie uns nach den Zutaten dieser Woche | 23

Garnelen aus Soller mit Salz oder mit Knoblauch und Petersilie, 80 g – 20 | 160 g | 35
Tintenfisch im römischen Stil | 23
Gebratener Tintenfisch mit Romesco-Sauce | 23

Schwarzwurst mit Bier und Zwiebeln | 15
Baumfleisch-Cannelloni mit Crêpe-Nudeln | 22
Wachtel in Olivenvinaigrette | 17
Flamenquines vom schwarzen Schwein mit Sobrasada und Mahon-Käse | 17
Entenbrust mit Honig und Pfeffer | 28
Ziegen-Schulterkeule in Rosmarin gebraten| 32
Gebratenes schwarzes Schweinefleisch | 28

Bratkartoffeln und Gemüse | 6

LANGSAME GÄRUNG

Xeixa Öko-Brot mit Flor de sal und Natives Olivenöl extra | 4
Xeixa Toast mit Tomaten und natives Olivenöl extra | 7

Knoblauchbrot mit Käse | 6

Glutenfreies Brot “triticum” mit Flor de sal und Natives Olivenöl extra | 5

Gefrorene Zitrone | 8
Hüttenkäsekuchen | 8
Happy Chicken Eierpudding mit Sahne | 8
Gató, mallorquinischer Mandelkuchen, mit rohem Mandeleis | 10
Cremiger und warmer Schokoladenkuchen | 10