Galetes de Xeixa

KEKSE AUS BROTWEIZEN XEIXA


Für unsere Brotweizenkekse Xeixa verwenden wir 1/2 Weißmehl aus Brotweizen Xeixa und 1/2 Vollkornmehl aus Brotweizen Xeixa, naturbelassenes Olivenöl, Fett und frische Hefe. Wir kneten den Teig mit der Hand, wälzen ihn dreimal um und lassen ihn entsprechend ruhen, um ihn im Anschluss auszuwälzen, zuzuschneiden und zu backen.

Als Ergebnis erhalten wir knusprige Kekse, die wir oft als Grundlage für Tapas verwenden, mit denen wir unsere “tasts“ beginnen, die sich insbesondere sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Produkten kombinieren lassen.