• 14/12/17 MENÚS

    Menús de Festes

    Quan falta tan sols una setmana perquè comencin les festes, l’ambient ja és ple de sentiment nadalenc. Ja s’han encès els llums i en moltes cases ja s’ha posat l’arbre de Nadal, el betlem o ambdues coses. A més, segur que ja esteu debatent amb la família què menjareu aquestes festes i on, i per això volem ajudar-vos a trobar la solució: els nostres menús de Festes.

    Aquests menús s’han creat expressament perquè no hàgiu d’ocupar-vos d’haver d’anar a comprar tot el menjar, parar taula al mateix temps que esteu preparant el sopar o dinar, haver de fer net després i molts més obstacles que se solen posar davant a l’hora de celebrar les típiques menjades de festes.

    Hem creat uns menús a base de productes de temporada i, clar, plenament nadalencs. Segur que molts dels nostres plats us sonaran familiars de quan els menjàveu a casa de les padrines o de les mares. Al cap i a la fi, d’això es tracta Nadal, de seguir amb les tradicions sigui on sigui, però amb qui més estimem.

    A punt d’estrenar l’hivern, volem oferir-vos plats calents que puguin donar-vos confort i records que segur que us portaran a altres temps. De petits, tal vegada, jugant amb els vostres germans i cosins després de menjar el plat de sopa de Nadal? Segur que la nostra Sopa de Nadal gratinada amb vellut de formatge maonès us hi porta encara que sigui per un segon.

    Tal vegada la nostra bullabesa de rap, gamba blanca i musclos amb salsa Rouille us portarà a quan teníeu 5 anys i la vostra mare us barrejava perquè no volíeu acabar el menjar, o al primer dinar de Nadal que vau fer quan ja havíeu començat la vostra pròpia família. La veritat és que els vostres records són només vostres, i per a nosaltres seria un plaer poder-ne començar de nous junts, així que us convidem a fer una ullada als nostres menúsper tal que puguem celebrar aquests dies tan especials d’una manera diferent, però amb el mateix amor de sempre.

    Us recomanem que si, esteu interessats a sopar amb nosaltres, reserveu amb temps, així podreu gaudir de la tranquil·litat de saber que a casa nostra hi teniu un lloc guardat.

    D’altra banda, si el que us interessa és poder gaudir d’aquests menús de festes a casa en un ambient més íntim, també tenim l’opció de comanar per emportar. L’únic que heu de fer és avisar-nos amb un mínim d’una setmana d’antelació i nosaltres ens encarregarem de tot.

    Podeu fer les vostre reserves trucant-nos al telèfon +34 971 50 08 04, o bé a través del nostre web http://www.joanmarcrestaurant.com/menus-festes/

    no responses
  • S’apropa el Nadal a Mallorca
    27/11/17 catering , MENÚS

    S’apropa el Nadal a Mallorca

    S’apropa l’època més acollidora i familiar de tot l’any: llums que il·luminen els carrers i les cases, petites decoracions fetes amb amor o comprades a darrera hora, regals inesperats per a grans i petits, sorpreses en forma de retrobament familiar… Sí, Nadal ja és aquí. Al restaurant és una època que ens agrada molt perquè us veiem arribar amb els vostres éssers més estimats per celebrar aquests dies tots junts asseguts a taula, rient i gaudint de la joia d’una època tan màgica.

    S’apropa el Nadal a Mallorca i ja és hora de preparar-ho tot

    En aquest post volem parlar-vos de tot el que tenim preparat al restaurant per a aquestes dates (sopars de grup, sobres regal, càtering…). Si en alguna cosa ens convertim les persones aquestes setmanes és en detallistes (sabem, això sí, que més d’un ho és tot l’any). Els detalls nadalencs originals cada dia són més difícils d’aconseguir per mor de la gran oferta existent, per això us volem proposar una idea diferent:

     

    REGALA UNA EXPERIÈNCIA

    Com bé sabeu, els nostres Menús de Tast van variant cada mes, per això podeu convertir un dinar o sopar en un regal únic: una experiència. El sobre regal us permetrà tenir un detall amb qui més estimeu. Ompliu-los de sabors, de colors i d’olors, i segur que us ho agrairan.

    SOBRES REGAL – VISITEU EL WEB

    Voleu celebrar les festes amb molta gent? Sou un gran grup d’amics o teniu molts de familiars? Genial! Tenim per a vosaltres els nostres Menús de Tast per a grups! Aquests Menús de Tast estan pensats perquè, en èpoques festives, tenim més tendència a anar a dinar o sopar amb els amics o familiars i ens volem despreocupar d’haver de preparar i servir el menjar. Per Nadal a Mallorca és molta la gent que decideix sortir a fora en comptes de fer-ho a casa, així que volem que també tingueu l’oportunitat de fer-ho al nostre restaurant. Això si, us recordem que els Menús per a Grups són per a un mínim 10 persones i per a un màxim de 40.

    Si encara no sabeu quins són, aquí teniu les cartes perquè pugueu escollir quin us convé més:

    MENÚS PER A GRUPS – VISITEU EL WEB

    I si sou més de menjar a casa i us encanta reunir-vos en l’entorn acollidor que ja coneixeu, també tenim opcions per a vosaltres! Ens agrada molt poder-vos visitar a casa i oferir-vos un càtering totalment personalitzat i professional que segur que us deixarà meravellats. Voleu saber-ne més?

    CÀTERING – VISITEU EL WEB

    Diseño sin título (2)

    Diseño sin título (3)

    Dit això, a Joan Marc Restaurant us esperem des de l’1 de desembre a la nit amb ganes de compartir un mes màgic amb tots vosaltres i us desitgem unes bones festes de Nadal i per molts d’anys!

    no responses
  • 17/11/17 MENÚS

    Dimecres i Dijous Bo, l’èxit de la cuina mallorquina

    Aquesta pasada edició del Dimecres i Dijous Bo, celebrades dia 14 i 16 de novembre, al restaurant Joan Marc vam apostar per una oferta culinaria diferent del que solem oferir. Volíem arribar a tothom amb un menú de Vermut i Arròs Sec de Bolets, juntament amb el nostre Menú de Tast de Tardor de que ja us vam parlar en una altra entrada.
    Aquest menú constava de:

    • PICADA:
      • Xips de patata al perfum de tòfona
      • Pickles de picornells i verdures
      • Croqueta cremosa de trompeta de la mort
    • PER COMPARTIR
      • Torrades de Xeixa amb tomàtiga de remallet
      • Esclata-sangs gratinats amb botifarró
      • Llampuga marinada amb ceps i castanyes
    • ARRÒS SEC
      • Arròs sec de porc negre amb cigronets eco i camagrocs
    • POSTRES
      • Pastís calent i cremós de xocolata negra.
    Aquest era el cartell creat per l'ocasió.

    Aquest era el cartell creat per l’ocasió.

    Els preus anaven variant en funció del que es volgués tastar durant el dinar. 20€ pel plat d’Arròs Sec, 29€ per l’arròs sec, picada i postres i 41€ el menú complet. Per a crear aquest menú ens vam voler enfocar en els productes actuals com  els diferents tipus de bolets i l’arròs, el qual ja sabeu que és un habitual en nosaltres cada dijous i dissabte. A més el pastís calent de xocolata també ajudava molt a combatre aquest novembre tan fred que ens hem trobat, a que si?

    Volem agrair a tots els clients la seva visita al nostre restaurant. Gràcies a ells van ser dos dies d’èxit que ens han deixat amb ganes de fer més tipus de promocions especials.

    IMG-20171117-WA0014

    Per a Inca aquests dos dies marquen totalment el calendari anual, i és que no hi ha cosa més tradicional que una bona fira on tot tipus de comerciants i artesans es trobin i fagin festa. Si la vareu visitar segurament vereu que estava repleta d’activitats tan per grans com per petits i que tenia un caire agrícola, ramader, artesanal i industrial. Sense cap dubte, si voleu comprar productes o aliments ecològics, és un bon lloc per a fer-ho desde fa unes quantes dècades.

    INCA - DIJOUS BO

    Imatge: http://ocio.diariodemallorca.es

    no responses
  • L’antigua cuina mallorquina que mai es perd
    19/10/17 MENÚS

    L’antigua cuina mallorquina que mai es perd

    Mallorca sempre ha estat una illa plena de sabors i olors. Anem on anem podem tastar mil versions d’un mateix plat, perquè ja se sap, la padrina del veí mai cuinarà com la meva.

    A través dels anys el poble mallorquí s’ha hagut d’adaptar a la situació que ha viscut, i això ha fet que la part més creativa de la cuina s’hagi desenvolupat. Que avui en dia les sopes siguin un dels plats més coneguts de Mallorca no és casualitat, i no va esdevenir precisament per gust en aquells moments, però mireu ara!

    Què faríem molts de nosaltres sense aquests plats senzills però que són dignes de déus?

    La saviesa de l’antigua cuina mallorquina

    En aquest post us volem parlar del menú de tast que tenim aquest mes d’octubre, de la tardor (que ha arribat tan fresca) i de tot allò que podreu tastar al restaurant aquestes setmanes. Al restaurant Joan Marc ens hem volgut inspirar en qui més n’han sabut durant tants anys: els padrins i les padrines. D’ells és d’on hem tret la saviesa per a poder conservar els aliments de manera natural sense necessitat de tots els productes artificials que podem trobar avui en dia i els que ens han ensenyat que, els productes, millor si són de temporada.

    Be

    Per què cuinar ingredients de temporada

    Quan compram fraules a la primavera o esclata-sangs (rovellons) a la tardor, no solament estalviam i reduïm el cost, sinó que també estem contribuint al comerç local de tots aquells pagesos que s’esforcen per portar-nos els millors aliments dels seus camps a les nostres cuines. Un altre factor important és que, si consumim productes locals i del moment, en gran part podrem assegurar-nos que no han estat tractats per tal d’afavorir el seu creixement i que conserven les seves propietats nutricionals intactes.

    L’antiga cuina mallorquina sempre és present al nostre restaurant

    Ara bé, tornem al restaurant. Tal i com us hem dit, aquest mes treballem amb tècniques culinàries ben antigues com la greixonera de porc o els calamars farcits. Quant a mètode de conserva, hem volgut treballar amb els envinagrats, els quals ens permeten conservar els aliments en perfecte estat de manera natural. L’envinagrat consisteix en un procediment de conserva d’aliments submergits en una solució salina amb aigua i sal comuna, els quals fermenten (ex: olives trencades), o bé dins una solució àcida, amb aigua i vinagre (ex: escabetxos, “ceviches” o adobats si parlem de verdures). Aquesta opció fa que es perllongui el període de conservació dels aliments en qüestió, ja que el medi àcid del vinagre en mata els bacteris causants de la putrefacció i així els podem conservar durant un període llarg de temps en un lloc fresc i fosc (beneïts rebosts).

    Diseño sin título (17)

    Un dels plats d’aquest mes que hem creat amb aquest tipus de conserva és l’amanida de vegetals adobats amb llavors de mostassa. Aquest plat és un dels entrants d’octubre, se servirà fred i inclourà tot tipus de vegetals de temporada i, fins i tot, bolets i llavors de mostassa, ingredients molt important a l’hora de fer els envinagrats, així com també ho són les herbes aromàtiques, all, canyella o clau d’olor (substàncies antimicrobianes).

    També podreu degustar la nostra greixonera de porc, un plat exquisit que antigament es feia per a poder aprofitar tota la carn dels ossos que havia sobrat de les matances, o els exquisits calamars farcits que segur que us deixaran un regust immillorable.

    A continuació us deixem les cartes, esperem que us facin gola!

    no responses
  • MENÚS FESTES
    03/12/16 MENÚS

    MENÚS FESTES

    Aquestes propers festes de Nadal tornem a preparar per a vosaltres tres menús festius d’allò més llépols; el primer començarà la nit de Nadal, el segon la nit de Cap d’Any i el tercer el dia de Reis.
    Les nostres propostes, com sempre, van carregades d’ingredients de temporada: col, poma, castanyes, torró, etc. Receptes nadalenques: pollastre farcit, sopa i tronc de Nadal, tortell de reis, raïm de la sort, etc. Receptes medievals: migraust, cuscussó o salsa jurvert. Tot això podreu acompanyar-ho amb la millor selecció del nostre celler, majoritàriament amb referències de la nostra terra.
    I, recordeu, tindrem obert el restaurant perquè pugueu celebrar les festes a casa nostra (penseu a reservar) o també preparar-vos per encàrrec, amb un mínim d’una setmana d’antelació, els mateixos menús per endur, que es dispensaran envasats al buit o dins terrines de pvc.
    Bones festes i bon Nadal,
    L’equip humà de Joan Marc Restaurant

    no responses
  • MENÚS PER A GRUPS I EMPRESES
    12/12/15 MENÚS

    MENÚS PER A GRUPS I EMPRESES

    Si teniu pensat fer un dinar o sopar d’empresa, a JOAN MARC RESTAURANT us ho posem facil.
    Teniu per triar 5 menús diferents, que incloen una botella de vi per a cada quatre persones, cafè o infusió, aigua mineral i el nostre pa de Xeixa. A part, refrescs, cervesa, una copa, etc.

    PORTADA

     

    no responses
  • MENÚ DE FESTES
    11/12/15 MENÚS

    MENÚ DE FESTES

    Ja tenim preparats tots els menús especials que tindrem durant aquestes festes, a partir del dia 24 per sopar i fins dissabte dia 9 de gener.

    Aquí us deixem el PDF per a què el pugueu descarregar.

    Esperem que sigui del vostre gust.

    Portada

     

     

    no responses