• Cuina típica de Nadal a Mallorca
    22/12/17 Uncategorized @ca

    Cuina típica de Nadal a Mallorca

    A tan sols uns dies de Nadal segur que ja comencen a entrar els nervis només de pensar on heu de celebrar els típics dinars i sopars familiars, quanta gent sereu, si algú vol un plat especial, etc.

    Comencen les celebracions el 24 a la nit.  Carn, marisc, dolços… Un banquet que ens omple per totes les festes, però no. Encara queden el dinar de dia 25, en algunes cases el del 26 per Sant Esteve, el sopar de dia 31, el dinar de dia 1 i el dinar de dia 7. Tants d’esdeveniments familiars són perfectes per a aquelles famílies que no poden veure’s gaire durant l’any.

    Si la nostra família és petita pot ser fàcil cuinar alguns plats típics, però evidentment sempre hi haurà al darrere la feina de parar taula i servir. No tot és gaudir del menjar quan es cuina a casa. En canvi, si la família és molt gran, ja ens serà més complicat cuinar per a més persones i trobar un plat que més o menys pugui agradar a tothom i que pugui ser fàcil de canviar en cas que a algú no li agradi o tingui intoleràncies.

    Així doncs, quins són els plats que millor poden encaixar dins els menús de festes? Com ja sabeu, a casa nostra som fidels seguidors de les tradicions. Al cap i a la fi, si una cosa funciona, per què canviar-la?

    Recordem amb nostàlgia com la nostra àvia ens deixava repetir i ens donava diners d’amagat, i com sempre volíem que ens toqués el rei al tortell, perquè ja sabem que si ens toca la fava, ens toca pagar el de l’any vinent. Al restaurant hem preparat els menús de festes especialment perquè pugueu gaudir-los amb la família així com ho heu fet tota la vida, i alguns dels plats que volem destacar són els següents:

     Sopa de Nadal. La sopa de Nadal sempre ha estat l’estrella de les taules a Mallorca. Representa l’entrant perfecte per a aquestes dates ja que és un plat calent que a tothom li sol agradar. A més, es poden fer diverses variacions: farcida, amb la carn a fora, sense carn (vegetariana), etc., de manera que ningú es quedi sense tastar-la.

    escudella

    – Canelons. Com no, no podien faltar-nos els canelons per Nadal a Mallorca. Qui no recorda aquelles panxades que fèiem de petits (i no tan petits… ) i el bon gust de boca que ens deixaven. A més nosaltres els feim amb carn de rostit i tòfona negra de Santa Magdalena. Tot un plaer!

    6627369503_33e3ef85d7_b

    – Tortell de Reis. Com és tradició, el dia de reis es menja a totes les cases el típic tortell de Reis com a postres. Dins aquest tortell s’amaguen una fava i un rei (la figura petita d’un dels reis) i, a qui toca la fava, paga el tortell, i qui treu el rei és coronat amb una corona de cartró que se sol trobar en el centre.

    Un_morceau_de_Tortell_de_Reis

    Aquests són alguns dels plats més tradicionals que es mengen per les festes de Nadal a Mallorca, sense deixar-nos la porcella o el gall d’indi i la coca de torró, uns plats que segur que gaudirem aquestes festes i que faran que tinguem energia extra durant tot el que quedi d’hivern.

    * Les imatges d’aquest post no són propietat de Joan Marc Restaurant i no s’assemblen als plats reals.

    no responses
  • 14/12/17 MENÚS

    Menús de Festes

    Quan falta tan sols una setmana perquè comencin les festes, l’ambient ja és ple de sentiment nadalenc. Ja s’han encès els llums i en moltes cases ja s’ha posat l’arbre de Nadal, el betlem o ambdues coses. A més, segur que ja esteu debatent amb la família què menjareu aquestes festes i on, i per això volem ajudar-vos a trobar la solució: els nostres menús de Festes.

    Aquests menús s’han creat expressament perquè no hàgiu d’ocupar-vos d’haver d’anar a comprar tot el menjar, parar taula al mateix temps que esteu preparant el sopar o dinar, haver de fer net després i molts més obstacles que se solen posar davant a l’hora de celebrar les típiques menjades de festes.

    Hem creat uns menús a base de productes de temporada i, clar, plenament nadalencs. Segur que molts dels nostres plats us sonaran familiars de quan els menjàveu a casa de les padrines o de les mares. Al cap i a la fi, d’això es tracta Nadal, de seguir amb les tradicions sigui on sigui, però amb qui més estimem.

    A punt d’estrenar l’hivern, volem oferir-vos plats calents que puguin donar-vos confort i records que segur que us portaran a altres temps. De petits, tal vegada, jugant amb els vostres germans i cosins després de menjar el plat de sopa de Nadal? Segur que la nostra Sopa de Nadal gratinada amb vellut de formatge maonès us hi porta encara que sigui per un segon.

    Tal vegada la nostra bullabesa de rap, gamba blanca i musclos amb salsa Rouille us portarà a quan teníeu 5 anys i la vostra mare us barrejava perquè no volíeu acabar el menjar, o al primer dinar de Nadal que vau fer quan ja havíeu començat la vostra pròpia família. La veritat és que els vostres records són només vostres, i per a nosaltres seria un plaer poder-ne començar de nous junts, així que us convidem a fer una ullada als nostres menúsper tal que puguem celebrar aquests dies tan especials d’una manera diferent, però amb el mateix amor de sempre.

    Us recomanem que si, esteu interessats a sopar amb nosaltres, reserveu amb temps, així podreu gaudir de la tranquil·litat de saber que a casa nostra hi teniu un lloc guardat.

    D’altra banda, si el que us interessa és poder gaudir d’aquests menús de festes a casa en un ambient més íntim, també tenim l’opció de comanar per emportar. L’únic que heu de fer és avisar-nos amb un mínim d’una setmana d’antelació i nosaltres ens encarregarem de tot.

    Podeu fer les vostre reserves trucant-nos al telèfon +34 971 50 08 04, o bé a través del nostre web http://www.joanmarcrestaurant.com/menus-festes/

    no responses
  • 04/12/17 Uncategorized @ca

    Tradicions de Nadal a Mallorca

    Mallorca sempre ha estat una illa de tradicions i de família, fet que comprovem especialment durant les èpoques festives: Pasqua, Nadal, festes patronals, etc. En el nostre darrer post vam voler presentar-vos les opcions que tenim a Joan Marc restaurant perquè pugueu seguir amb aquestes festes tradicionals amb la gent que més estimeu.

    Diseño sin título (1)

    Avui volem fer una cosa una mica diferent: parlar sobre quines són les tradicions de Nadal més arrelades a Mallorca., i si algú en té alguna de particular podreu comentar al nostre Facebook quines són, però per començar, us en parlarem d’algunes clàssiques i a veure quantes d’aquestes en seguiu:

    Quatre tradicions de Nadal a Mallorca:

    1. Matines / Cant de la Sibil·la.

    La missa de Matines se celebra dia 24 de desembre i, tot i que antigament se solia celebrar a mitjanit, avui en dia se sol celebrar més prest per facilitar que les famílies amb infants petits puguin assistir-hi, així com també perquè tots els qui vulguin puguin, després, celebrar el típic sopar de la Nit de Nadal.

    És costum, també, que durant la litúrgia es canti el Cant de la Sibil·la, un antic cant gregorià interpretat normalment per nens o per una dona que augura la fi del món, el judici final. Si el voleu anar a veure, podeu anar tant al Monestir de Lluc com a la Catedral de Palma i viureu en persona un autèntic espectacle declarat Bé d’Interès Cultural Immaterial.

    Imatge: www.illesbalears.travel

    Imatge: www.illesbalears.travel

    2. Festa de l’Estendard.

    Aquesta tradició és més pròpia de Palma, tot i que darrerament ha anat agafant força en alguns pobles i també s’hi celebra. La Festa de l’Estendard celebra la reconquesta de Mallorca de la mà del Rei en Jaume I i les seves tropes el 31 de desembre del 1229. Tal dia com aquest desembarcaren a Santa Ponça i constituïren la Mallorca actual que coneixem a base de desterrar als sarraïns.

    La vesprada de dia 30 se celebra l’ofrena floral al Rei Jaume I, concretament a la seva estàtua, situada a la Plaça d’Espanya. El matí de dia 31 de desembre, la Plaça de Cort es converteix en tot un epicentre de festa, ja que s’hi penja l’estendard reial de la conquesta de Mallorca, així com la cimera del Rei Martí. Les autoritats desfilen fins a la catedral acompanyats de ministrils i la banda municipal, cavallets cotoners i els cavalls de la confraria de San Jordi. Posteriorment, a la catedral se celebra una missa solemne i es representa La Colcada, un poema (escrit per Pere d’Alcántara el 1861) que descriu de quina manera es portava a terme aquesta festa en el segle XIX. És la festa tradicional més antiga d’Europa, ja que té les seves arrels en el segle XIII.

    Imatge: Ara Balears

    Imatge: Ara Balears

    3. Cap d’Any.

    Cap d’Any és, també, un dia molt important a Mallorca. Sopar amb els amics o la família és el més tradicional, i tant a les cases com als restaurants els brindis amb cava són els protagonistes i s’espera ansiosament l’arribada de les 12 per poder menjar el raïm al so de les campanades.

    La tradició mana menjar un gra de raïm per campanada, si no es vol tenir mala sort durant tot l’any. Així que ja ho sabeu, no escatimeu en raïm! Tot i que moltes famílies celebren aquest dia a casa seva o a casa d’amics, hi ha pobles on el fet d’anar a la plaça a celebrar-ho amb tots els veïns és un costum molt arrelat. L’ajuntament convida a raïm i cava i, un cop acabades les campanades, hi ha focs artificials i la gent brinda amb el cava.

    Imatge: Vanguardia

    Imatge: Vanguardia

    4. Reis Mags d’Orient.

    La història dels Reis Mags prové del Nou Testament (imagineu si en fa, d’anys!) i celebra l’arribada dels tres reis a Betlem a veure al nounat Jesús, al qual dugueren or, encens i mirra com a regals.

    Avui en dia la celebració dura dos dies: dia 5 de gener arriben els Reis a la nit a tots els pobles amb regals per als més petits (una joguina per als qui s’han portat bé i carbó de sucre per als qui no han fet bondat). Quan arriben solen fer-ho en carrosses acompanyats pels seus patges, excepte en alguns llocs on ja són més moderns i arriben en vaixell o en tren. Es passegen per tot el poble o ciutat i reparteixen dolços als nens, els quals estan impacients per poder saludar-los i rebre’n els regals.

    Moltes famílies celebren aquesta festa la mateixa nit amb un sopar mentre obren els regals, i d’altres esperen el dia següent i la celebren amb dinars durant els quals els més petits poden aprofitar tot el dia per a estrenar les seves joguines.

    Aquestes són les 4 tradicions que pensem que són més representatives de les festes. Quina és la vostra preferida? De quina ens hem oblidat?

    A Joan Marc Restaurant volem celebrar les tradicions de Nadal a Mallorca amb tu.

    Vine a celebrar-les amb nosaltres i acompanyat d’aquells qui més estimes. BONES FESTES!

    no responses